PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. PLUMMY SMOKED PORTER 1(5)

PLUMMY SMOKED PORTER 1(5)

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 18 %/h
    Evaporation rate
  • 26 liter(s)
    Boil size
  • --- %
    Boil loss
  • ---
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • --- %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 19.5 liter(s)
    Mash size
  • 26 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
68 C 70 min
78 C 0 min
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

17.4 BLG
40 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pale Ale 2 kg 30.8% 79 % 6
Grain Strzegom Monachijski typ I 3 kg 46.2% 79 % 16
Grain Carahell 0.2 kg 3.1% 77 % 26
Grain Peat Smoked Malt Light 0.5 kg 7.7% 74 % 6
Grain Strzegom Czekoladowy ciemny 0.4 kg 6.2% 68 % 1200
Grain Crystal Dark 0.4 kg 6.2% 74 % 158
Sum 6.5 kg

Hops

34 IBU

Bitterness ratio 0.43 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Kent Goldings 30 g 60 min 5 %
Boil Kent Goldings 40 g 30 min 5 %
Boil Kent Goldings 30 g 10 min 5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Mangrove Jack's M07 British Ale Ale Dry 10 g Mangrove Jack's

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Mech irlandzki 5 g Boil 10 min
Flavor Śliwka dymiona 650 g Boil 10 min
Flavor Suszone Chili Ancho 10 g Boil 10 min
Flavor Macerowane w whisky śliwki dymione 200 g Secondary 7 day(s)

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


DZ
Minęło parę dni od zabutelkowania więc czas na podsumowanie :).
Śliwki w gotowanie i na cichą dały wystarczającą ilość dymu aby uznać to piwo za "smoked" ;). Następnym razem muszę sypnąć z 1kg torfowego/bukowego jeśli zależało by mi na "dowalonym" aromacie i smaku. Tym razem (na szczęście) nie ma wtopy ;).
Ok. 1 kg śliwek na 20 L piwa jest w sam raz, z tym że musi to być typowa świąteczna dymiona śliwka, najlepiej suska.
Najlepszą robotę zrobiło macerowanie w whisky. Wywar jaki się utworzył był powalający w zapachu i smaku. Z pewnością zrobię sobie taką smakową whisky na kolejne święta do picia. 200gr śliwek zalanych po brzeg zostawionych na 2 tyg. Wszystko idzie do fermentora na cichą na max 5 dni - polecam.
Za 3 tygodnie będę w stanie finalnie ocenić efekt mojej pracy.
Dziarsky    2966 days ago
DZ
Spostrzeżenia po warzeniu:
8% zasypu wędzonego to sporo za mało :).
Śliwka w gotowaniu zmieniła smak aczkolwiek aromatu dymu oddała bardzo mało.
Sytuację może uratować porcja macerowana w whisky :).
Ekstrakt wyszedł ok. 2 stopnie wyższy, co zaczyna być u mnie normą więc czas zwiększyć wydajność zacieru w programie.
Pozostaje cierpliwie czekać....
Dziarsky    2991 days ago
DZ
Receptura zamknięta. Warzenie 14.02.2015 :).
Dziarsky    2994 days ago
RO
I jak wyszło? Dobre? Kiedy dodałeś śliwki? Do gotowania, na cichą ? Ile trwała fermentacja?
Roman Zdrawko    3024 days ago
DZ
Dopiero kompletuję recepturę i mam te same pytania :-). Motyw przewodni to "Dymiona śliwka w czekoladzie". Na forum.piwo.org szukam porady jak to zacierać, chmielić itp. Opiszę proces jak zamknę recepturę. Ps masz jakieś pomysły?
Dziarsky    3024 days ago