PL | EN

Pastry sour (05.2020)

0

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 30 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 18.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 0 %
    Straty z gotowania
  • 15.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 0 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
71 C 45 min
78 C 1 min
  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.4 BLG
6.9% ABV
3.9 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.2 kg 45.4% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 0.8 kg 16.5% 85 % 4
Ziarno Oats, Flaked 0.5 kg 10.3% 80 % 2
Ziarno Wheat, Flaked 0.45 kg 9.3% 77 % 4
Ziarno Żytni 0.3 kg 6.2% 85 % 8
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.6 kg 12.4% 76.1 % 0
Suma 4.85 kg

Notatki

  • rozcieńczenie do 14 BLG (~2,5l wody)
    zakwaszanie l. plantarum + l,rhamnosus, zakwaszanie w 35C
    fermentacja WLP067

    modyfikacja wody: 3g cacl2, 0,8g nacl, 4,5ml lactic acid do zacierania (15L)
    1,8g caclw, 0,5g nacl, 2,6ml lactic acid do wysładzania (9L)
    6 maj 2020, 20:49