PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pastry sour (05.2020)

Pastry sour (05.2020)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 30 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 18.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 0 %
    Straty z gotowania
  • 15.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 0 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
71 C 45 min
78 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.4 BLG
6.9% ABV
3.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.2 kg 45.4% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 0.8 kg 16.5% 85 % 4
Ziarno Oats, Flaked 0.5 kg 10.3% 80 % 2
Ziarno Wheat, Flaked 0.45 kg 9.3% 77 % 4
Ziarno Żytni 0.3 kg 6.2% 85 % 8
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.6 kg 12.4% 76.1 % 0
Suma 4.85 kg

Notatki

  • rozcieńczenie do 14 BLG (~2,5l wody)
    zakwaszanie l. plantarum + l,rhamnosus, zakwaszanie w 35C
    fermentacja WLP067

    modyfikacja wody: 3g cacl2, 0,8g nacl, 4,5ml lactic acid do zacierania (15L)
    1,8g caclw, 0,5g nacl, 2,6ml lactic acid do wysładzania (9L)
    6 maj 2020, 20:49

Dyskusja