PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. PAPA 35

PAPA 35

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 8 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 75 min
78 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
7.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pale Ale Viking Malt 5 kg 73.5% 80 % 6
Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 0.9 kg 13.2% 80 % 36.5
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.9 kg 13.2% 85 % 3
Suma 6.8 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.52 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Mosaic 30 g 60 min 10 %
Aromat (koniec gotowania) Palisade 50 g 3 min 6.2 %
Na zimno PIH Blend 100 g 2 dni 11.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM55 Zielone Wzgórze Ale Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • PRZYGOTOWANIE:

    Woda dla zmiękczenia przegotowana dzień wcześniej.
    Drożdże na starterze przygotowanym 36 godzin wcześniej.

    ZACIERANIE:
    Pomiar pH zacieru po 5-10 minut po wrzuceniu słodu. Jeśli pH zacieru jest wyższe niż 5.4 - 5.8, trzeba go obniżyć poprzez dodanie kwasu mlekowego (max 5 ml!).
    Zacieranie w objętości o dwa litry mniejszej, resztę zostawiamy do dolania wrzątku, aby podnieść termperaturę na mash out.
    Próba jodowa.

    FILTRACJA I WYSŁADZANIE:

    Wysładzanie przez worek filtracyjny z nawierconymi otworami.
    Wysładzanie do uzyskania odpowiedniej ilości brzeczki lub BLG.
    Pomiar BLG.

    WARZENIE:
    Warzenie w garze emaliowanym 30L.
    Pomiar BLG przed rozpoczęciem warzenia.
    15 minut przed końcem gotowania pół tabletki Whirlfloc T.
    Odfiltrowanie chmielin przez worek nylonowy.
    Chłodzenie przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej w docelowym fermentorze.

    FERMETNACJA:
    Start fermentacji najlepiej w temeperaturze 19 stopni. Drozdże o zakresie 19-24.

    Warka zostanie podzielona na pół z czego jedna część będzie dodatkowo chmielona na zimno.
    12 gru 2020, 12:34

Dyskusja