PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. PAPA 35

PAPA 35

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 8 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 75 min
78 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
7.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pale Ale Viking Malt 5 kg 73.5% 80 % 6
Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 0.9 kg 13.2% 80 % 36.5
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.9 kg 13.2% 85 % 3
Suma 6.8 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.52 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Mosaic 30 g 60 min 10 %
Aromat (koniec gotowania) Palisade 50 g 3 min 6.2 %
Na zimno PIH Blend 100 g 2 dni 11.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM55 Zielone Wzgórze Ale Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • PRZYGOTOWANIE:

    Woda dla zmiękczenia przegotowana dzień wcześniej.
    Drożdże na starterze przygotowanym 36 godzin wcześniej.

    ZACIERANIE:
    Pomiar pH zacieru po 5-10 minut po wrzuceniu słodu. Jeśli pH zacieru jest wyższe niż 5.4 - 5.8, trzeba go obniżyć poprzez dodanie kwasu mlekowego (max 5 ml!).
    Zacieranie w objętości o dwa litry mniejszej, resztę zostawiamy do dolania wrzątku, aby podnieść termperaturę na mash out.
    Próba jodowa.

    FILTRACJA I WYSŁADZANIE:

    Wysładzanie przez worek filtracyjny z nawierconymi otworami.
    Wysładzanie do uzyskania odpowiedniej ilości brzeczki lub BLG.
    Pomiar BLG.

    WARZENIE:
    Warzenie w garze emaliowanym 30L.
    Pomiar BLG przed rozpoczęciem warzenia.
    15 minut przed końcem gotowania pół tabletki Whirlfloc T.
    Odfiltrowanie chmielin przez worek nylonowy.
    Chłodzenie przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej w docelowym fermentorze.

    FERMETNACJA:
    Start fermentacji najlepiej w temeperaturze 19 stopni. Drozdże o zakresie 19-24.

    Warka zostanie podzielona na pół z czego jedna część będzie dodatkowo chmielona na zimno.
    12 gru 2020, 12:34

Dyskusja