PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pan IPANi

Pan IPANi

0
  • 14.5
    Gęstość BLG
  • 45
    IBU
  • 6 %
    ABV
  • 5.2
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • White IPA
    Styl
  • nogmot
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 35.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 24 %
    Straty z gotowania
  • 12.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 26.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 35.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 25 min
64 C 45 min
72 C 15 min
76 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.5 BLG
6% ABV
5.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pszenica niesłodowana 1.8 kg 20.2% 70 % 3
Temperatura kleikowania pszenicy: 58-64 °C.
Pszenicę wcześniej skleikować.
Ziarno Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 2.5 kg 28.1% 80 % 4
Ziarno Pszeniczny 3,5-6,5 EBC Viking Malt 1.3 kg 14.6% 80 % 5
Ziarno Pale Ale Zero Viking Malt 1 kg 11.2% 80 % 6
Ziarno Płatki pszeniczne błyskawiczne 0.6 kg 6.7% 70 % 4
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.6 kg 6.7% 70 % 3
Ziarno Płatki jęczmienne błyskawiczne 0.5 kg 5.6% 70 % 3
Ziarno Carahell 0.5 kg 5.6% 77 % 26
Ziarno Łuska ryżowa sterylizowana 0.09 kg 1% 1 % 1
Łuska ryżowa w proporcjach 20 g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 60 g,
Namoczyć w ciepłej wodzie i położyć na dno.
Suma 8.89 kg

Chmiele

45 IBU

Balans goryczy 0.76 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 70 g 50 min 8.8 %
Whirlpool Amarillo 50 g 0 min 9.5 %
Na zimno Rakau (NZ) 50 g 10 dni 10 %
Na zimno Mosaic 150 g 10 dni 10 %
Na zimno Centennial 30 g 10 dni 10.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM20 Białe Walonki Pszeniczne Gęstwa 100 ml Fermentum Mobile
2 pokolenie z wcześniejszej warki Witbier mini
Wyeast - American Ale II Ale Gęstwa 100 ml Wyeast
2 pokolenie z wcześniejszej warki American IPA - Browar Ciechan

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas mlekowy 5 g Zacieranie 5 min
Czynnik do wody Kwas askorbinowy 8 g Butelkowanie ---
Czynnik do wody Gips piwowarski 5 g Zacieranie 1 min
Dodatek smakowy Skórka pomarańczy 150 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Łuska ryżowa w proporcjach 20 g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 45g, 40% - 60g, 50% - 75g
    Namoczyć w ciepłej wodzie i rozłożyć na dnie kadzi filtracyjnej, następnie dodać zacier i filtrować.
    7 lut 2019, 21:45
  • Może coś z tego podpatrzę?
    https://www.piwo.org/forums/topic/18379-reverse-engeneering-pan-ipani/
    14 lut 2019, 11:23
  • Oryginał dużo jaśniejszy, słomkowy, prawie biały 3-5 EBC. Mój stare złoto, miodowy 10 EBC.
    Oryginał w aromacie kwiatowy, chmielowy amerykański, mój karmelowy, żywiczny, słodki.
    Smak oryginał chmielowy, rześki, sesyjny, kwaskowaty. Mój karmelowy, żywiczny, bardziej chmielowo gorzki niż oryginał.
    Oryginał dużo bardziej rześko kwaśniejszy.
    W moimi piana super!! Oryginał... Tak sobie.
    Generalnie mój dobry, ale daleko do oryginału.
    Zmiana: barwa na /2; inny chmiel dominujący, mniej i inny karmelowy słód, mniej ekstraktu.
    12 mar 2019, 20:12

Dyskusja