PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Nowofalowy American Miami Pils 4-01-2019 v2

Nowofalowy American Miami Pils...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 10 min
64 C 30 min
72 C 30 min
76 C 0 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.9 BLG
5.2% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód Pilsner® 2,5-4,5 EBC Weyermann 6.4 kg 100% 80 % 4
Suma 6.4 kg

Chmiele

37 IBU

Balans goryczy 0.71 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 7 g 60 min 11 %
Gotowanie Mosaic 30 g 20 min 13.2 %
Gotowanie Cascade 12 g 20 min 6.9 %
Gotowanie Cascade 18 g 5 min 6.9 %
Whirlpool Mosaic 14 g 10 min 13.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
WLP802 - Czech Budejovice Lager Yeast Lager Gęstwa 200 ml White Labs

Notatki

  • woda o niskiej zawartości węglanów i dwuwęglanów (do 50 ppm);
    chmielenie whirlpool od 80C - przerwa 20 minut;
    schłodzenie brzeczki do temp. 8-10C;
    fermentacja burzliwa 8-12C;
    w końcowej fazie fermentacji burzliwej podniesienie temp. o 5C na 24h (tzw. przerwa diacetylowa);
    fermentacja cicha - 4 tyg. w temp. 1-4C;
    rozlew - nasycenie 2,3 plus ewentualnie niewielka ilość (max 1/10 paczki) świeżych drożdży do refermentacji na 20l piwa
    refermentacja - 7 dni w temp. 8-12C, a następnie 30 dni lagerowanie w temp. 0-4C
    2 sty 2020, 10:48

Dyskusja