PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Mango Milkshake IPA

Mango Milkshake IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 24 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 36.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 12 %
    Straty z gotowania
  • 12.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 15 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 78 %
    Wydajność zacierania
  • 3.3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 32.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 90 min
78 C 15 min

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.4 BLG
6.5% ABV
4.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 6 kg 74.5% 80 % 5
Ziarno Pszeniczny 0.5 kg 6.2% 85 % 4
Ziarno Oats, Flaked 0.8 kg 9.9% 80 % 2
Ziarno Weyermann - Carapils 0.25 kg 3.1% 78 % 4
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.5 kg 6.2% 76.1 % 0
Cukier Brown Sugar, Light 0 kg 100 % 16
Suma 8.05 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.51 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Columbus/Tomahawk/Zeus 16 g 80 min 12.5 %
Brzeczka przednia Mosaic 23 g 80 min 10 %
Whirlpool Mosaic 40 g 30 min 10 %
Whirlpool Centennial 25 g 30 min 9.7 %
Whirlpool Simcoe 25 g 30 min 13.2 %
Na zimno Mosaic 35 g 7 dni 10 %
Na zimno Palisade 25 g 7 dni 7.5 %
Na zimno Simcoe 25 g 7 dni 13.2 %
Na zimno Sorachi Ace 25 g 7 dni 12.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Vermont Ale Ale Płynne 0.15 ml Yeast Bay

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Mango puree 850 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Modyfikacja wody RO: 2XCGNZK
    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2
    73.1 8.4 13.4 50.3 155.7

    Pulpa mango dodana na cichej.
    19 paź 2017, 20:29

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ZE
Witaj. Robiłem piwo wg twojego przepisu. u mnie cicha trwała tylko 7 dni (7dni mango w tym 3dni z chmielenie na zimno). Ja nie klarowałem piwa, chciałem żeby piwo było mętne. Niestety mam te same doznania co do gushingu. Drobinki mango podbijają się z dna butelki robiąc totalny bałagan w butelce aż do jej całkowitego opróżnienia. Teraz piwo jest już odgazowane ale ciut za dużo ;/ . Moja konkluzja jest podobna do twojej.Cicha długa, cold-crash aż do pełnej klarowności plus ewentualnie dodatek w celu wyklarowania. Następny razem nie będę dodawał cukru (glukozy) do refermentacji bo w owocach pewnie będzie jeszcze co nie co i drożdże dojedzą. Noi co ważne: są różne rodzaje pulp z mango. Moja miała na 450g 100g cukru a są niesłodzone które mają 24g więc może też dlatego drożdze dostały takiego kopa w butelce
zegancio    2294 dni temu
ZE
Hej. Możesz opisać dokładniej jak przebiegała fermentacja tego piwa. Interesuje mnie dokładnie ile dni trwała po zadaniu pulpy , czy dodawales cukier do refermentacji.
zegancio    2298 dni temu
Siema.
Na cichą piwo przelałem 5 listopada 2017.
19 listopada 2017 wyjąłem większe kawałki mango i dodałem chmiel na zimno.
28 listopada zabutelkowałem (z dodatkiem dekstrozy, nagazowanie do 2.2vol) czyli na cichej piwo było 23 dni. Niby długo ale teraz wiem, że za krótko.
W momencie rozlewu piwo wyglądało i pachniało obłędnie - jak egzotyczny sok. Natomiast potem zaczeły dziać się interesujące rzeczy - piwo wyklarowało się niczym pils a na dnie butelek utworzyła się 1 centymetrowa warstwa osadu (wydaje mi się że były to drobinki pulpy mango wymieszane z chmielinami - dodam, że z fermentora zlewałem piwo do rozlewu przez pończochę więc sądziłem że większość osadu zatrzymam). Oczywiście podczas otwierania wszystko to ruszało razem z CO2 do góry - nigdy wcześniej i potem nie miałem takiego gushingu. Wydaje mi się, że dodatkowo piwo było przegazowane więc raczej napewno cukry z mango nie odfermentowały na cichej tylko w butelce. Na szczęście nie było granatów. Próbowałem odgazować wszystkie butelki ale efekt był słaby.
Tak więc moje rady - długa cicha, dobre odfiltrowanie osadu owocowego, być może cold-crash.
mloo    2294 dni temu