PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Makos Grape Currant Sour Hoppy Ale

Makos Grape Currant Sour Hoppy...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 30 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 41.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 72 %
    Wydajność zacierania
  • 2.8 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 25.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 34.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
78 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.7 BLG
6.6% ABV
4.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 3 kg 28.3% 80 % 4
Ziarno Strzegom Pszeniczny 2 kg 18.9% 81 % 6
Ziarno Strzegom Pale Ale 3 kg 28.3% 79 % 6
Ziarno Słód owsiany Fawcett 1 kg 9.4% 76 % 5
Dodatek Płatki pszeniczne 0.8 kg 7.5% 60 % 3
Dodatek Płatki owsiane 0.8 kg 7.5% 60 % 3
Suma 10.6 kg

Chmiele

24 IBU

Balans goryczy 0.37 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Zula 50 g 20 min 13 %
Na zimno Azacca 28 g 4 dni 14 %
Na zimno Nelson Sauvin 28 g 4 dni 13 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lactobacillus rhamnosus Ale Gęstwa 300 ml ---
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Purée winogronowe 1500 g Fermentacja burzliwa 11 dni
Dodatek smakowy Puree Porzeczkowe 1000 g Fermentacja burzliwa 11 dni

Notatki

  • Należy namnożyć bakterie L. rhamnosus - do namnożenia użyto :
    900ml wody
    100g ekstraktu słodowego
    100ml pasteryzowanego puree winogronwego
    10g CaCO3 (kredy)
    1g pożywki drożdżowej
    60 mld CFU L. rhamnosus (10 kapsulek po 6mld CFU)

    Po wysładzaniu należy gotować brzeczkę przez 15 min, następnie schłodzić do 35 stopni i zadać przygotowany starter bakteryjny, wypełnić pozostałą przestrzeń w garnku CO2 i utrzymywać w tej temperaturze przez 24h. Następnie zagotować przez 45 min, wystudzić do 16 stopni, natlenić blenderem i zadać drożdze.
    25 paź 2022, 13:42

Dyskusja