PL | EN
Rozmiar warki
-
20 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
25.3 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
11.4Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
3.5 L / kgStosunek wody do ziarna
-
17.5 LIlość wody do zacierania
-
22.5 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
55 C | 20 min |
64 C | 60 min |
76 C | 10 min |
-
Brewlog jest pusty
-
LEMON GRASS WITBIER
Kafarx dodano 462 dni temu -
WITBIER
marvin pontiac dodano 1578 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) | 2.5 kg 50% | --- % | 4 |
Ziarno | Płatki pszenne niesłodowane | 2 kg 40% | --- % | 4 |
Ziarno | Płatki owsiane błyskawiczne | 0.2 kg 4% | --- % | 4 |
Ziarno | Słód diastatyczny jęczmienny Weyermann® | 0.2 kg 4% | --- % | 4 |
Ziarno | Słód zakwaszający Weyermann® | 0.1 kg 2% | --- % | 5 |
Suma | 5 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.31 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | East Kent Goldings | 20 g | 60 min | 6.3 % |
Gotowanie | Saaz | 15 g | 15 min | 3.24 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
FM20 Białe Walonki | Pszeniczne | Płynne | 40 ml | Fermentum Mobile |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Inne | Łuska ryżowa | 100 g | Zacieranie | --- |
Przyprawa | Curacao - skórki gorzkiej pomarańczy | 20 g | Gotowanie | 0 min |
Przyprawa | Trawa cytrynowa | 15 g | Gotowanie | 0 min |
Przyprawa | Kolendra indyjska | 7 g | Gotowanie | 0 min |
Notatki
-
kleikowanie 2 kg płatków pszennych w celu uzyskania dobrej piany i stabilnej mętności (10l wody, temp. 65-70°C, 20-30 minut, mieszanie ciągłe);
łuska ryżowa na mash out:
kolendra tłuczona w moździerzu, musi być indyjska;
curacao, trawa cytrynowa oraz kolendra (w siateczce) wrzucone do kotła po wyłączeniu palnika i namaczane na gorąco przez 15 minut;
schłodzenie brzeczki do temp. 16-17°C;
fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-20°C, dojrzewanie w temp. 20-22°C;
rozlew - poziom nasycenia 2,7-2,8 vol.;
refermentacja - 14 dni
profil wody (ppm): Ca 50-100; Mg 10; SO4 0-50; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -100-0
19 kwi 2020, 14:41