PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. LEMON GRASS WITBIER

LEMON GRASS WITBIER

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 20 min
64 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.6 BLG
5.1% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 2.5 kg 50% --- % 4
Ziarno Płatki pszenne niesłodowane 2 kg 40% --- % 4
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.2 kg 4% --- % 4
Ziarno Słód diastatyczny jęczmienny Weyermann® 0.2 kg 4% --- % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2% --- % 5
Suma 5 kg

Chmiele

16 IBU

Balans goryczy 0.31 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie East Kent Goldings 20 g 60 min 6.3 %
Gotowanie Saaz 15 g 15 min 3.24 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM20 Białe Walonki Pszeniczne Płynne 40 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 100 g Zacieranie ---
Przyprawa Curacao - skórki gorzkiej pomarańczy 20 g Gotowanie 0 min
Przyprawa Trawa cytrynowa 15 g Gotowanie 0 min
Przyprawa Kolendra indyjska 7 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • kleikowanie 2 kg płatków pszennych w celu uzyskania dobrej piany i stabilnej mętności (10l wody, temp. 65-70°C, 20-30 minut, mieszanie ciągłe);
    łuska ryżowa na mash out:
    kolendra tłuczona w moździerzu, musi być indyjska;
    curacao, trawa cytrynowa oraz kolendra (w siateczce) wrzucone do kotła po wyłączeniu palnika i namaczane na gorąco przez 15 minut;
    schłodzenie brzeczki do temp. 16-17°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-20°C, dojrzewanie w temp. 20-22°C;
    rozlew - poziom nasycenia 2,7-2,8 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 50-100; Mg 10; SO4 0-50; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -100-0
    19 kwi 2020, 14:41

Dyskusja