PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. WITBIER

WITBIER

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 19 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 20 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20 L
    Ilość wody do zacierania
  • 25 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 20 min
64 C 60 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 2.5 kg 50% 81 % 4
Ziarno Płatki pszenne niesłodowane 2 kg 40% 77 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.2 kg 4% 70 % 4
Ziarno Słód diastatyczny pszeniczny Weyermann® 0.2 kg 4% 80 % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2% 80 % 5
Suma 5 kg

Chmiele

17 IBU

Balans goryczy 0.34 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Kazbek 15 g 60 min 6.64 %
Gotowanie Kazbek 15 g 15 min 6.64 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale BW‑20 Pszeniczne Suche 11.5 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 100 g Zacieranie 0 min
Przyprawa Curacao - skórki gorzkiej pomarańczy 50 g Gotowanie 0 min
Przyprawa Kolendra indyjska 15 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • kleikowanie 2 kg płatków pszennych w celu uzyskania dobrej piany i stabilnej mętności (10l wody, temp. 65-70°C, 20-30 minut, mieszanie ciągłe);
    łuska ryżowa na mash out:
    kolendra tłuczona w moździerzu, musi być indyjska;
    curacao i kolendra (w siateczce) wrzucone do kotła po wyłączeniu palnika i namaczane na gorąco przez 15 minut;
    schłodzenie brzeczki do temp. 16-17°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-21°C;
    rozlew - poziom nasycenia 2,7-2,8 vol.;
    refermentacja - 10 dni

    profil wody (ppm): Ca 50-100; Mg 10; SO4 0-50; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -100-0
    19 lip 2020, 20:54

Dyskusja