PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Lambik wiśniowy

Lambik wiśniowy

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 33.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
40 C 15 min
50 C 15 min
65 C 45 min
71 C 30 min
76 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.9 BLG
5.2% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 4 kg 61.5% 81 % 4
Ziarno Pszenica niesłodowana 2.5 kg 38.5% 75 % 3
Suma 6.5 kg

Chmiele

10 IBU

Balans goryczy 0.19 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 106.25 g 90 min 1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Ale Suche 14.38 g Safbrew
Wyeast - Belgian Lambic Blend Ale Płynne 125 ml Wyeast Labs

Notatki

  • Fermentacja burzliwa 2 tygodnie - 20 stopni drożdżami S-33
    Fermentacja cicha w szklanym balonie ~ rok 20-22 stopnie
    po roku ok.6kg owoców (wiśnia łutówka z pestkami) 2 miesiące

    Nagazowanie 2,2vol CO2

    WARZENIE:
    4kg pilzneński, 2,5 pszenica niesłodowana, skleikowana przed
    32,5l brzeczki 14blg

    Fermentacja:
    dwie paczki S-33 początek: 15 maja 2020
    16 kwi 2020, 18:30

Dyskusja