PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Lambic

Lambic

0
  • 14.3
    Gęstość BLG
  • 9
    IBU
  • 5.9 %
    ABV
  • 3.4
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Fruit Lambic
    Styl
  • caze
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 40 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 52.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 30 L
    Ilość wody do zacierania
  • 40 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 45 min
70 C 30 min
76 C 0 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.3 BLG
5.9% ABV
3.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Best Heidelberg 6 kg 60% 80.5 % 3
Ziarno BESTMALZ - Best Wheat Malt 4 kg 40% 82 % 4
Suma 10 kg

Chmiele

9 IBU

Balans goryczy 0.16 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Tettnang 160 g 90 min 1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safel S-33 Ale Suche 11 g ---
Wyeast - Belgian Lambic Blend Ale Płynne 20 ml Wyeast Labs

Notatki

  • 160g chmielu tettnanger wyprażonego w piekarniku przez 30 min w temperaturze 180 stopni
    Fermentacja
    Fermentacja burzliwa - 2 tygodnie dni w temp. 20°C

    Fermentacja cicha w szklanym balonie - ok. 1 roku temp. pokojowej 20-22°C

    Po roku fermentacji cichej do balonu dodano 6 kg świeżej wiśni łutówki (z pestkami), i tak pozostawiono przez jeszcze 1 i 1/2 miesiąca do rozlewu
    25 sty 2020, 18:41

Dyskusja