PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Hefe-Weizen (Cat in the Wheat)

Hefe-Weizen (Cat in the Wheat)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 28 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 37 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
45 C 100 min
70 C 30 min
72 C 30 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.6 BLG
5.6% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Briess - Pilsen Malt 3 kg 40.5% 80.5 % 2
Ziarno Pszeniczny 3.5 kg 47.3% 85 % 4
Ziarno Briess - Carapils Malt 0.5 kg 6.8% 74 % 3
Ziarno Karmelowy Jasny 30EBC 0.4 kg 5.4% 75 % 30
Suma 7.4 kg

Chmiele

13 IBU

Balans goryczy 0.24 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau Spalt Select 20 g 80 min 3.4 %
Aromat (koniec gotowania) East Kent Goldings 30 g 25 min 5.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew WB-06 Pszeniczne Gęstwa 1000 ml Safbrew

Notatki

  • PRZEPIS ORYGINALNY:

    Hefe-Weizen (Cat in the wheat) Krzysztof Juszczak (josefik)
    Informacje o recepturze
    Zacieranie: Infuzyjne
    Fermentacja: Górna
    Zawartość ekstraktu (Blg): 13,4
    Brzeczka nastawna w litrach: 94

    Receptura na piwo pszeniczne ulegająca drobnym modyfikacjom "Cat in the wheat" III miejsce KDP 2012 w Żywcu
    Surowce

    Słody
    słód pilzneński 7kg
    słód pszeniczny 8kg
    carapils 1kg
    karamel 1kg
    Chmiele
    spalt select - 30g - 80 min.
    east kent - 60g - 25 min.
    Drożdże
    Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 11,5 g
    Zacieranie

    - 45°C ~ 46°C - 100 min
    - 69°C ~ 70°C - 30 min
    - 72°C - 30 min
    - 78°C - wygrzew
    Czas gotowania

    90 minut
    Chmielenie

    spalt select - 30g - 80 min.
    east kent - 60g - 25 min.
    Fermentacja

    burzliwa ok14 dni - blg końcowe 2,5 °, start fermentacji 14-15°C, temperatura fermentacji ok 23°C-25°C
    23 kwi 2017, 12:11

Dyskusja