PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Hefe-Weizen (Cat in the Wheat)

Hefe-Weizen (Cat in the Wheat)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 28 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 37 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
45 C 100 min
70 C 30 min
72 C 30 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.6 BLG
5.6% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Briess - Pilsen Malt 3 kg 40.5% 80.5 % 2
Ziarno Pszeniczny 3.5 kg 47.3% 85 % 4
Ziarno Briess - Carapils Malt 0.5 kg 6.8% 74 % 3
Ziarno Karmelowy Jasny 30EBC 0.4 kg 5.4% 75 % 30
Suma 7.4 kg

Chmiele

13 IBU

Balans goryczy 0.24 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau Spalt Select 20 g 80 min 3.4 %
Aromat (koniec gotowania) East Kent Goldings 30 g 25 min 5.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew WB-06 Pszeniczne Gęstwa 1000 ml Safbrew

Notatki

  • PRZEPIS ORYGINALNY:

    Hefe-Weizen (Cat in the wheat) Krzysztof Juszczak (josefik)
    Informacje o recepturze
    Zacieranie: Infuzyjne
    Fermentacja: Górna
    Zawartość ekstraktu (Blg): 13,4
    Brzeczka nastawna w litrach: 94

    Receptura na piwo pszeniczne ulegająca drobnym modyfikacjom "Cat in the wheat" III miejsce KDP 2012 w Żywcu
    Surowce

    Słody
    słód pilzneński 7kg
    słód pszeniczny 8kg
    carapils 1kg
    karamel 1kg
    Chmiele
    spalt select - 30g - 80 min.
    east kent - 60g - 25 min.
    Drożdże
    Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 11,5 g
    Zacieranie

    - 45°C ~ 46°C - 100 min
    - 69°C ~ 70°C - 30 min
    - 72°C - 30 min
    - 78°C - wygrzew
    Czas gotowania

    90 minut
    Chmielenie

    spalt select - 30g - 80 min.
    east kent - 60g - 25 min.
    Fermentacja

    burzliwa ok14 dni - blg końcowe 2,5 °, start fermentacji 14-15°C, temperatura fermentacji ok 23°C-25°C
    23 kwi 2017, 12:11

Dyskusja