PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Hazy DIPA

Hazy DIPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
100 C 1 min
68 C 40 min
72 C 10 min
76 C 1 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.5 BLG
7.5% ABV
5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 5 kg 71.4% 80 % 5
Ziarno Słód pszeniczny Bestmalz 1 kg 14.3% 82 % 5
Ziarno Płatki pszeniczne 0.5 kg 7.1% 85 % 3
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 7.1% 85 % 3
Suma 7 kg

Chmiele

100 IBU

Balans goryczy 1.39 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Amarillo 50 g 30 min 9.5 %
Aromat (koniec gotowania) Amarillo 50 g 30 min 9.5 %
Whirlpool Citra 30 g 20 min 12 %
Whirlpool Mosaic 30 g 20 min 10 %
Whirlpool Sabro 30 g 20 min 15 %
Na zimno Citra 30 g 12 dni 12 %
Na zimno Mosaic 30 g 12 dni 10 %
Na zimno Sabro 30 g 12 dni 15 %
Na zimno Citra 20 g 7 dni 12 %
Na zimno Mosaic 20 g 7 dni 10 %
Na zimno Sabro 20 g 7 dni 15 %
Na zimno Citra 20 g 4 dni 12 %
Na zimno Mosaic 20 g 4 dni 10 %
Na zimno Sabro 20 g 4 dni 15 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Omega Yeast OYL-091 Hornindal Kveik Ale Płynne 100 ml ---

Notatki

  • Chmielenie:
    - pierwszy chmiel - Amarillo 50g - tuż przed filtracją
    - drugi chmiel - Amarillo - 50g - na 0' po zaprzestaniu gotowania
    - trzeci chmiel - mieszanka po 30g Citra/Mosaic/Sabro - przy temp 82* i zostawić na 20'

    Na cichą:
    - czwarty chmiel - mieszanka po 30g Citra/Mosaic/Sabro - po dwóch dniach burzliwej
    - piąty chmiel - mieszanka po 20g Citra/Mosaic/Sabro - przed przeleniem na cichą
    - szósty chmiel - mieszanka po 20g Citra/Mosaic/Sabro - po trzech dniach cichej
    5 paź 2020, 18:05
  • Zacieranie:
    1. Wsyp płatki do 4l ciepłej wody i powoli podnieś temperaturę do 100°C, ciągle mieszając.
    2. Następnie dolej około 11l ciepłej wody i podgrzej całość do temperatury 70°C. Wsyp wszystkie ześrutowane słody ciągle mieszając. Temperatura powinna się ustalić na poziomie 66-68°C, utrzymaj ją przez 40 minut.
    3. Podgrzej zacier do 72°C i utrzymaj taką temperaturę przez 10 minut lub do negatywnego wyniku próby jodowej.
    4. Podgrzej zacier do 76°C i przenieś do filtracji.
    5 paź 2020, 18:12
  • Wysładzanie:
    Wysładzaj wodą o temp 76-78°C do uzyskania ~23l
    5 paź 2020, 18:13

Dyskusja