PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Grodziszcze Ostrowieckie

Grodziszcze Ostrowieckie

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 34.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 16 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 4 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 30 min
72 C 40 min
78 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.6 BLG
5.1% ABV
5.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 4 kg 69% 80 % 10
Ziarno Pale Wiking Malt 1 kg 17.2% 79 % 6
Ziarno Carapils Weyermann 0.6 kg 10.3% 75 % 4
Ziarno Łuska ryżowa sterylizowana 0.2 kg 3.4% 1 % 1
Suma 5.8 kg

Chmiele

42 IBU

Balans goryczy 0.82 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 35 g 60 min 8.8 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 30 g 15 min 3.9 %
Aromat (koniec gotowania) Marynka 15 g 15 min 8.8 %
Aromat (koniec gotowania) Własny 40 g 10 min 3.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM52 Amerykański sen Ale Płynne 100 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 5 g Zacieranie 10 min
Czynnik do wody Kwas mlekowy 3 g Zacieranie 10 min
Inne Chłodnica 1 g Gotowanie 15 min
Klarowanie Mech irlandzki 7 g Gotowanie 10 min
Czynnik do wody Kwas l-askorbinowy 3 g Butelkowanie ---

Notatki

  • https://www.wiki.piwo.org/Grodziskie,_%C5%81ukasz_Szynkiewicz_(Usiu)

    https://www.piwo.org/blogs/entry/76-342-grodziskie/

    Fermentacja drożdżami Fermentum Mobile FM 51. Pierwsze 7 dni temperatura 18°C, kolejne 11 dni w temperaturze 21°C. Na 3 dni przed rozlewem przelano do innego fermentora, dodano 8g żelatyny spożywczej w celu sklarowania piwa i schłodzono do temperatury 11-13°C.

    Rozlew:
    2,5 v/v C02.
    17 kwi 2019, 13:18

Dyskusja