PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Grodziskie II WARIANTY (Chmielony na zimno15,5blg...

Grodziskie II WARIANTY (Chmiel...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 3 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20 L
    Ilość wody do zacierania
  • 25 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
37 C 30 min
50 C 20 min
70 C 30 min
75 C 30 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.7 BLG
6.6% ABV
3.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem 5 kg 90.9% 80 % 3
Cukier cukier 0.5 kg 9.1% 100 % 0
Suma 5.5 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.34 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 50 g 60 min 4 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 10 g 15 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Ale Suche 11 g Safbrew

Notatki

  • >Zacieranie:
    Ześrutowane słody zmieszać z 10 litrami wody o temp. ok. 40*C
    Trzymać w temp. 37*C przez 30 min.
    Dolać 4 litry gorącej wody, podgrzać do 50*C i trzymać przez 20 minut.
    Dolać 4 litry gorącej wody, podgrzać do 70*C i trzymać przez 30 minut.
    Dolać 2 litry gorącej wody, podgrzać do 75*C i trzymać przez 30 minut.

    >Wysładzanie:
    Wysładzać w trzech etapach wodą o temp. 72*C
    I - 6l wody, II - 4l wody, III - 2l wody

    >Chmielenie:
    Gotować 90 minut, dodając pierwszą dawkę chmielu(40g) od początku gotowania, drugą(20g) po 20 minutach gotowania.

    >Fermentacja:
    Fermentować ok. 5 dni w temp. 18-22*C - pomijam fermentację cichą

    >Butelkowanie:
    Bezpośrednio przed rozlewem dodać 140g glukozy rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody.

    >Leżakowanie:
    Można pić po 3 tygodniach od zabutelkowania

    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    12 wrz 2018, 10:57
  • NOTATKI:

    >Całość brzeczki dzielę na dwa fermentatory o pojemności 15l.

    Temperatura brzeczki początkowej (po schłodzeniu) ..................
    Temperatura fermentacji ..................

    >I Fermentator:
    13l brzeczki - dodatkowe chmielenie na zimno .............................................................
    BLG początkowe ..................
    BLG końcowe ...................

    >II Fermentator:
    7l brzeczki + 6l zimnej wody - do uzyskania ~8BLG
    BLG początkowe ..................
    BLG końcowe ...................
    12 wrz 2018, 11:36

Dyskusja