PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Grodziskie II WARIANTY (Chmielony na zimno15,5blg...

Grodziskie II WARIANTY (Chmiel...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 3 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20 L
    Ilość wody do zacierania
  • 25 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
37 C 30 min
50 C 20 min
70 C 30 min
75 C 30 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.7 BLG
6.6% ABV
3.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem 5 kg 90.9% 80 % 3
Cukier cukier 0.5 kg 9.1% 100 % 0
Suma 5.5 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.34 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 50 g 60 min 4 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 10 g 15 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Ale Suche 11 g Safbrew

Notatki

  • >Zacieranie:
    Ześrutowane słody zmieszać z 10 litrami wody o temp. ok. 40*C
    Trzymać w temp. 37*C przez 30 min.
    Dolać 4 litry gorącej wody, podgrzać do 50*C i trzymać przez 20 minut.
    Dolać 4 litry gorącej wody, podgrzać do 70*C i trzymać przez 30 minut.
    Dolać 2 litry gorącej wody, podgrzać do 75*C i trzymać przez 30 minut.

    >Wysładzanie:
    Wysładzać w trzech etapach wodą o temp. 72*C
    I - 6l wody, II - 4l wody, III - 2l wody

    >Chmielenie:
    Gotować 90 minut, dodając pierwszą dawkę chmielu(40g) od początku gotowania, drugą(20g) po 20 minutach gotowania.

    >Fermentacja:
    Fermentować ok. 5 dni w temp. 18-22*C - pomijam fermentację cichą

    >Butelkowanie:
    Bezpośrednio przed rozlewem dodać 140g glukozy rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody.

    >Leżakowanie:
    Można pić po 3 tygodniach od zabutelkowania

    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    12 wrz 2018, 10:57
  • NOTATKI:

    >Całość brzeczki dzielę na dwa fermentatory o pojemności 15l.

    Temperatura brzeczki początkowej (po schłodzeniu) ..................
    Temperatura fermentacji ..................

    >I Fermentator:
    13l brzeczki - dodatkowe chmielenie na zimno .............................................................
    BLG początkowe ..................
    BLG końcowe ...................

    >II Fermentator:
    7l brzeczki + 6l zimnej wody - do uzyskania ~8BLG
    BLG początkowe ..................
    BLG końcowe ...................
    12 wrz 2018, 11:36

Dyskusja