PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. FLANDERS RED ALE

FLANDERS RED ALE

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 4 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
70 C 60 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.6 BLG
5.1% ABV
13.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pale Ale 1.5 kg 27.8% 79 % 6
Ziarno Strzegom Wiedeński 1 kg 18.5% 79 % 10
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 1.5 kg 27.8% 79 % 16
Ziarno Weyermann - Caramunich typ I 0.25 kg 4.6% 78 % 100
Ziarno Aromatic Malt 0.5 kg 9.3% 78 % 50
Ziarno Special B Malt 0.25 kg 4.6% 65.2 % 320
Dodatek Pszenica niesłodowana 0.4 kg 7.4% 75 % 3
Suma 5.4 kg

Chmiele

6 IBU

Balans goryczy 0.12 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 5 g 60 min 11 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Mangrove Jack's M27 Belgian Ale Ale Suche 10 g Mangrove Jack's
Jest to pierwsza fermentacja, wstępna, 2-tygodniowa, przeprowadzana w plastikowym wiadrze fermentacyjnym. Po jej zakończeniu dekantujemy znad osadu do balona szklanego min. 25-litrowego.
Wyeast XL 3763 Roselare Ale Blend Ale Płynne 125 ml Wyeast
Druga fermentacja, trwa około roku. Piwo w balonie szklanym po dekantacji z pierwszej fermentacji. Po pewnym czasie na powierzchni pojawi się błona bakteryjna (pellicle), która zabezpiecza piwo przed utlenieniem - nie należy jej naruszać. Jeśli dostaje się powietrze piwo będzie bardzo kwaśne.

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mrch irlandzki 10 g Gotowanie 15 min
Przed dodaniem do brzeczki mech należy wcześniej rehydrować - uwodnić w 200 ml gorącej wody.
Inne Płatki dębowe Sherry Oloroso 20 g Fermentacja cicha 365 dni
Zamacerować - https://youtu.be/Mxhp8QshLsg

Dyskusja