PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dunkelweizen #1 - Browar na Wyżynie

Dunkelweizen #1 - Browar na Wy...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 11 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 1 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 40 min
72 C 20 min
78 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.6 BLG
5.6% ABV
14.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno pszeniczny Viking Malt 2.5 kg 52.1% 81 % 5
Ziarno monachijski typ II Viking Malt 1.5 kg 31.3% 78 % 24
Ziarno red ale (melanoidynowy) Viking Malt 0.5 kg 10.4% 75 % 80
Ziarno pszeniczny karmelowy Viking Malt 0.25 kg 5.2% 70 % 100
Ziarno czekoladowy ciemny Viking Malt 0.05 kg 1% 1 % 1200
Suma 4.8 kg

Chmiele

15 IBU

Balans goryczy 0.27 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Perle (DE) - granulat 15 g 60 min 8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lallemand Danstar Munich Classic Ale Suche 11 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody kwas mlekowy 80% 5 g Zacieranie 70 min
Czynnik do wody chlorek sodu 4 g Zacieranie 70 min
Czynnik do wody siarczan wapnia 1 g Zacieranie 70 min
Czynnik do wody woda demineralizowana 15000 g Zacieranie 70 min

Notatki

  • Blend wody 50% demineralizowana 50% kranówka

    Profil wody:
    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 Alkalinity Residual
    68.3 10.0 45.1 72.5 38.9 94.9 40.4

    SO42-/Cl- ratio: 0.5 Very Malty
    2 lut 2018, 10:19

Dyskusja