PL | EN
Rozmiar warki
-
18 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
75 minCzas gotowania
-
15 %/hSzybkość odparowywania
-
24.6 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
9.8Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
87 %Wydajność zacierania
-
3.5 L / kgStosunek wody do ziarna
-
12.4 LIlość wody do zacierania
-
16 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
64 C | 30 min |
72 C | 30 min |
-
Brewlog jest pusty
-
CZESKIE CIEMNE (TMAVE) - PRZYKŁADOWA REC...
Tomek88 dodano 401 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Pilzneński | 2.2 kg 62% | 81 % | 3.5 |
Ziarno | Viking Pale Ale malt | 0.4 kg 11.3% | 80 % | 5 |
Ziarno | Strzegom Monachijski typ I | 0.4 kg 11.3% | 79 % | 16 |
Ziarno | Strzegom Karmel 300 | 0.35 kg 9.9% | 70 % | 299 |
Ziarno | Carafa II | 0.1 kg 2.8% | 70 % | 812 |
Ziarno | Weyermann - Chocolate Wheat | 0.1 kg 2.8% | 74 % | 788 |
Suma | 3.55 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.65 Gorzkie
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Saaz (Czech Republic) | 40 g | 60 min | 5.1 % |
Gotowanie | Saaz (Czech Republic) | 30 g | 5 min | 4.7 % |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Klarowanie | Mech irlandzki | 2.8 g | Gotowanie | 10 min |
Notatki
-
WODA:
https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=P7ZXTDX
ZACIERANIE DEKOKCYJNE:
1. podgrzewamy wodę do 67'C - wsypujemy słody (poza palonymi) - ustalamy temp na poziomie 64'C
2. odbieramy 1/3 dekoktu - dekokt podgrzewamy do 72'C i trzymamy 10 minut
główny zacier utrzymujemy w 64'C
3. zagotowujemy dekokt, gotujemy dekokt 10 min, główny zacier utrzymujemy w 64'C
4. dodajemy dekokt do zacieru głównego, ustalamy temp na 72'C
5. Odbieramy drugi dekokt 1/3 zacieru - dekokt gotujemy 15 min, główny zacier utrzymujemy w 72'C
7. Dekokt po gotowaniu (15min) dodajemy do głównego zacieru i podnosimy temperaturę do 76/-78 'C za pomocą dekoktu (MASH-OUT) oraz dodajemy słody PALONE
8. Trzymamy całość zacieru 5 minut w kotle w temperaturze 76'C i przenosimy do filtracji
BRZECZKA PRZEDNIA = ok 24,5 l o ekstrakcie 9,6 BLG
GOTOWANIE = 75 min
ODPAROWNIE = ok 4,2 l (13,7%/h) (17.14 % całościowo)
STRATY / OSADY = 0.85 l
BRZECZKA NASTAWA = ok 19.5, ekstrakt 11,1 BLG
4 mar 2023, 16:30