PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Czeskie Tmave 04.03.2023

Czeskie Tmave 04.03.2023

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 75 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 24.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 9.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 87 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 16 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 30 min
72 C 30 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
19.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.2 kg 62% 81 % 3.5
Ziarno Viking Pale Ale malt 0.4 kg 11.3% 80 % 5
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.4 kg 11.3% 79 % 16
Ziarno Strzegom Karmel 300 0.35 kg 9.9% 70 % 299
Ziarno Carafa II 0.1 kg 2.8% 70 % 812
Ziarno Weyermann - Chocolate Wheat 0.1 kg 2.8% 74 % 788
Suma 3.55 kg

Chmiele

30 IBU

Balans goryczy 0.65 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 40 g 60 min 5.1 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 30 g 5 min 4.7 %

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech irlandzki 2.8 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • WODA:
    https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=P7ZXTDX

    ZACIERANIE DEKOKCYJNE:
    1. podgrzewamy wodę do 67'C - wsypujemy słody (poza palonymi) - ustalamy temp na poziomie 64'C
    2. odbieramy 1/3 dekoktu - dekokt podgrzewamy do 72'C i trzymamy 10 minut
    główny zacier utrzymujemy w 64'C
    3. zagotowujemy dekokt, gotujemy dekokt 10 min, główny zacier utrzymujemy w 64'C
    4. dodajemy dekokt do zacieru głównego, ustalamy temp na 72'C
    5. Odbieramy drugi dekokt 1/3 zacieru - dekokt gotujemy 15 min, główny zacier utrzymujemy w 72'C
    7. Dekokt po gotowaniu (15min) dodajemy do głównego zacieru i podnosimy temperaturę do 76/-78 'C za pomocą dekoktu (MASH-OUT) oraz dodajemy słody PALONE
    8. Trzymamy całość zacieru 5 minut w kotle w temperaturze 76'C i przenosimy do filtracji

    BRZECZKA PRZEDNIA = ok 24,5 l o ekstrakcie 9,6 BLG

    GOTOWANIE = 75 min
    ODPAROWNIE = ok 4,2 l (13,7%/h) (17.14 % całościowo)
    STRATY / OSADY = 0.85 l
    BRZECZKA NASTAWA = ok 19.5, ekstrakt 11,1 BLG
    4 mar 2023, 16:30

Dyskusja