PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Czeskie Tmave 04.03.2023

Czeskie Tmave 04.03.2023

0
Print

Batch size

  • 18 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 75 min
    Boil time
  • 15 %/h
    Evaporation rate
  • 24.6 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 9.8
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 87 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 12.4 liter(s)
    Mash size
  • 16 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
64 C 30 min
72 C 30 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

11.4 BLG
4.6% ABV
19.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilzneński 2.2 kg 62% 81 % 3.5
Grain Viking Pale Ale malt 0.4 kg 11.3% 80 % 5
Grain Strzegom Monachijski typ I 0.4 kg 11.3% 79 % 16
Grain Strzegom Karmel 300 0.35 kg 9.9% 70 % 299
Grain Carafa II 0.1 kg 2.8% 70 % 812
Grain Weyermann - Chocolate Wheat 0.1 kg 2.8% 74 % 788
Sum 3.55 kg

Hops

30 IBU

Bitterness ratio 0.65 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Saaz (Czech Republic) 40 g 60 min 5.1 %
Boil Saaz (Czech Republic) 30 g 5 min 4.7 %

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Mech irlandzki 2.8 g Boil 10 min

Notes

  • WODA:
    https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=P7ZXTDX

    ZACIERANIE DEKOKCYJNE:
    1. podgrzewamy wodę do 67'C - wsypujemy słody (poza palonymi) - ustalamy temp na poziomie 64'C
    2. odbieramy 1/3 dekoktu - dekokt podgrzewamy do 72'C i trzymamy 10 minut
    główny zacier utrzymujemy w 64'C
    3. zagotowujemy dekokt, gotujemy dekokt 10 min, główny zacier utrzymujemy w 64'C
    4. dodajemy dekokt do zacieru głównego, ustalamy temp na 72'C
    5. Odbieramy drugi dekokt 1/3 zacieru - dekokt gotujemy 15 min, główny zacier utrzymujemy w 72'C
    7. Dekokt po gotowaniu (15min) dodajemy do głównego zacieru i podnosimy temperaturę do 76/-78 'C za pomocą dekoktu (MASH-OUT) oraz dodajemy słody PALONE
    8. Trzymamy całość zacieru 5 minut w kotle w temperaturze 76'C i przenosimy do filtracji

    BRZECZKA PRZEDNIA = ok 24,5 l o ekstrakcie 9,6 BLG

    GOTOWANIE = 75 min
    ODPAROWNIE = ok 4,2 l (13,7%/h) (17.14 % całościowo)
    STRATY / OSADY = 0.85 l
    BRZECZKA NASTAWA = ok 19.5, ekstrakt 11,1 BLG
    Mar 4, 2023, 4:30 PM

Discussion