PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Citra

Citra

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
78 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

8.8 BLG
3.4% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 2.8 kg 73.7% 80 % 5
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.5 kg 13.2% 79 % 16
Ziarno Strzegom Wiedeński 0.5 kg 13.2% 79 % 10
Suma 3.8 kg

Chmiele

36 IBU

Balans goryczy 1.03 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Cascade 35 g 30 min 8.3 %
Aromat (koniec gotowania) Cascade 40 g 5 min 8.3 %
Na zimno Cascade 50 g 4 dni 8.3 %
Na zimno Citra 30 g 4 dni 12.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech irlandzki 4 g Gotowanie 10 min
Czynnik do wody Chlorek wapnia 33% 3 g Zacieranie 70 min
Czynnik do wody kwas mlekowy 3 g Zacieranie 70 min

Notatki

  • Przy zacieraniu pH ustalić na 5,3. Przy gotowaniu na 5,0. Fermentacja burzliwa 18-22, stopniowo podnosząc przez 7-10 dni. Cichą prowadzić przez ok 7 dni w 21-18stopni. W 3 dniu dodać chmiele. Po cichej zrobić "cold crash". Refermentacja 6g/l glukozą. Leżakować w cieple 1 tyg, następnie schłodzić. Próbować po 2 tyg.
    29 maj 2024, 10:57

Dyskusja