PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Choinkowe aka urżnięta choinka

Choinkowe aka urżnięta choinka

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 40 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 55.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 86 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 34.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 46 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.9 BLG
6.7% ABV
35 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Cookie Viking Malt 0.5 kg 4.3% 72 % 50
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 1 kg 8.7% 79 % 22
Ziarno Viking Pale Ale malt 4 kg 34.8% 80 % 5
Ziarno Viking malt Red Ale 0.5 kg 4.3% 75 % 70
Ziarno Strzegom Wiedeński 4 kg 34.8% 79 % 10
Ziarno Strzegom Barwiący 1 kg 8.7% 68 % 1300
Ziarno Płatki pszeniczne 0.5 kg 4.3% 85 % 3
Suma 11.5 kg

Chmiele

36 IBU

Balans goryczy 0.55 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie oktawia 25 g 90 min 7.8 %
Gotowanie Marynka 25 g 90 min 8.1 %
Aromat (koniec gotowania) Citra 25 g 30 min 12.8 %
Aromat (koniec gotowania) lubelski 25 g 30 min 3.4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 10 g Safale
Safale S-33 Ale Suche 10 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa cynamon 10 g Gotowanie 10 min
Przyprawa goździki 20 g Gotowanie 10 min
Przyprawa curacao 15 g Gotowanie 10 min
Przyprawa lukrecja 15 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Zacieranie:
    Na cukry proste --- 1h --- 63-64 °C
    Na cukry złożone i pełnię --- 30min --- 70-72°C
    Wygrzew 75-76°C
    Dwie próby jodowe pozytywne, trzecia negatywna.

    Warzenie: sporo DMS długie odparowywanie. Chłodzenie na zewnątrz zima (zajęło ok 6h)

    Blg końcowe brzeczki 16 ok 45l.
    Smak próbki: słodkawy, opiekana skórka chleba, przyjemny ale dość płaski w smaku, gładki (płatki zrobiły robotę).

    Zapach z rurki fermentacyjnej w przypadku S-33 mocno jabłkowy w przypadku S-04 lekko jabłkowy (estry i fenole) temperatury to:
    22°C - pierwsze 7h
    15°C - teraz (zapomniałem znieść stąd też te aromaty z rurki dlatego gdy tylko je wyczułem to fermentatory zostały zniesione do piwnicy (możliwe że zostaną jeszcze przeniesione)

    NA ZIMNO : 09 grudnia 2017r.
    + 10g citry
    + 10g sybilli
    27 lis 2017, 13:01

Dyskusja