PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Choinkowe aka urżnięta choinka

Choinkowe aka urżnięta choinka

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 40 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 55.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 86 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 34.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 46 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.9 BLG
6.7% ABV
35 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Cookie Viking Malt 0.5 kg 4.3% 72 % 50
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 1 kg 8.7% 79 % 22
Ziarno Viking Pale Ale malt 4 kg 34.8% 80 % 5
Ziarno Viking malt Red Ale 0.5 kg 4.3% 75 % 70
Ziarno Strzegom Wiedeński 4 kg 34.8% 79 % 10
Ziarno Strzegom Barwiący 1 kg 8.7% 68 % 1300
Ziarno Płatki pszeniczne 0.5 kg 4.3% 85 % 3
Suma 11.5 kg

Chmiele

36 IBU

Balans goryczy 0.55 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie oktawia 25 g 90 min 7.8 %
Gotowanie Marynka 25 g 90 min 8.1 %
Aromat (koniec gotowania) Citra 25 g 30 min 12.8 %
Aromat (koniec gotowania) lubelski 25 g 30 min 3.4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 10 g Safale
Safale S-33 Ale Suche 10 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa cynamon 10 g Gotowanie 10 min
Przyprawa goździki 20 g Gotowanie 10 min
Przyprawa curacao 15 g Gotowanie 10 min
Przyprawa lukrecja 15 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Zacieranie:
    Na cukry proste --- 1h --- 63-64 °C
    Na cukry złożone i pełnię --- 30min --- 70-72°C
    Wygrzew 75-76°C
    Dwie próby jodowe pozytywne, trzecia negatywna.

    Warzenie: sporo DMS długie odparowywanie. Chłodzenie na zewnątrz zima (zajęło ok 6h)

    Blg końcowe brzeczki 16 ok 45l.
    Smak próbki: słodkawy, opiekana skórka chleba, przyjemny ale dość płaski w smaku, gładki (płatki zrobiły robotę).

    Zapach z rurki fermentacyjnej w przypadku S-33 mocno jabłkowy w przypadku S-04 lekko jabłkowy (estry i fenole) temperatury to:
    22°C - pierwsze 7h
    15°C - teraz (zapomniałem znieść stąd też te aromaty z rurki dlatego gdy tylko je wyczułem to fermentatory zostały zniesione do piwnicy (możliwe że zostaną jeszcze przeniesione)

    NA ZIMNO : 09 grudnia 2017r.
    + 10g citry
    + 10g sybilli
    27 lis 2017, 13:01

Dyskusja