PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Bohemian Pilsner

Bohemian Pilsner

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
53 C 10 min
63 C 60 min
73 C 40 min
75 C 1 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13 BLG
4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 4.3 kg 87.8% 81 % 4
Ziarno Briess - Carapils Malt 0.5 kg 10.2% 74 % 3
Ziarno Acid Malt 0.1 kg 2% 58.7 % 6
Suma 4.9 kg

Chmiele

39 IBU

Balans goryczy 0.67 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 25 g 60 min 10.5 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 40 g 25 min 3.6 %
Aromat (koniec gotowania) Saaz (Czech Republic) 30 g 0 min 3.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast 2000 - Budvar Lager Lager Płynne 1400 ml Wyeast

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech Irlandzki 4 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Zacieranie dekokcyjne jednowarowe. Przepis: http://www.wiki.piwo.org/Pilzner_Bohemski_(Wy%C5%82udzkie_Pe%C5%82ne),_Czes%C5%82aw_Dzie%C5%82ak_(Dagome) Zacieranie:
    - 53 st.C - 10 min
    - 63-62 st.C - 20 min
    dekokt 1/3 podgrzewam do 72 st.C - 10 min
    dekokt podgrzewam do wrzenia - 20 min
    - reszta cały czas w 63-62 st.C
    dekokt małymi porcjami wlewam do zacieru głównego
    - 73-71 st.C - 40 min
    - 78 st.C i filtracja Mech irlandzki uwodniony przez 2 h
    3 gru 2015, 22:47

Dyskusja