PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Blueberry Ice Scream Sour Ale v1

Blueberry Ice Scream Sour Ale...

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
72 C 15 min
78 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 3 kg 60% 82 % 4
Ziarno Płatki owsiane 1 kg 20% 85 % 3
Ziarno Viking Wheat Malt 1 kg 20% 83 % 5
Suma 5 kg

Chmiele

24 IBU

Balans goryczy 0.51 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Iunga 40 g 15 min 11 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lactobacillus plantarum Ale Kultury 5 g Serowar
pH przed zakwaszeniem 4.4
40°C 24h
pH po zakwaszaniu 3.4-3.5
Safale S-04 Ale Gęstwa 150 ml Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy laktoza 1000 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy mrożona czarna jagoda 3250 g Fermentacja cicha 14 dni
zblendowane i spasteryzowane 80°C 10 min
Dodatek smakowy ekstrakt wanillowy 60 g Butelkowanie 1 min
wstępnie 60 ml, będzie testowane przy rozlewie jakie proporcje

Dyskusja