Black IPA 5.0

0

14.7

Gęstość BLG
20

IBU
6.1 %

ABV
36.4

SRM
Zacieranie

Typ
Black IPA

Styl
browarrzeszuw

Piwowar

Drukuj

Rozmiar warki

11 L

Oczekiwana ilość gotowego piwa
60 min

Czas gotowania
25 %/h

Szybkość odparowywania
16.5 L

Ilość gotowanej brzeczki
5 %

Straty z gotowania
11.9

Gęstość przed gotowaniem BLG
5 %

Straty z fermentacji
10 %

Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

70 %

Wydajność zacierania
4 L / kg

Stosunek wody do ziarna
16 L

Ilość wody do zacierania
20 L

Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp	Czas
67 C	60 min
72 C	20 min
78 C	5 min

Wersje
Brewlog

Brewlog jest pusty

BLACK IPA

PiterParker89 dodano 664 dni temu

Stwórz własną wersję

Surowce fermentujące

14.7 BLG

6.1% ABV

36.4 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Viking Pale Ale malt	2.4 kg 60%	80 %	5
Soufflet
Ziarno	Płatki owsiane	1.2 kg 30%	60 %	3
W tym 200g błyskawicznych
Ziarno	Jęczmień palony	0.15 kg 3.8%	55 %	1150
Ziarno	Carafa III	0.15 kg 3.8%	70 %	1400
Ziarno	Viking Czekoladowy jasny	0.1 kg 2.5%	68 %	400
	Suma	4 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.33 Zbalansowane

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Simcoe	10 g	45 min	11.3 %
Whirlpool	Simcoe	40 g	1 min	11.3 %

Drożdze

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
FM54 Gorączka kalifornijska	Ale	Płynne	120 ml	Fermentum Mobile

Dodatki

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Czynnik do wody	Łuska ryżowa	100 g	Zacieranie	90 min
Czynnik do wody	Kreda	3 g	Zacieranie	90 min
Czynnik do wody	Chlorek wapnia	2.5 g	Zacieranie	90 min
Czynnik do wody	Kwas fosforowy	3 g	Zacieranie	90 min
1 ml zacieranie/2ml wysładzanie

Notatki

Słody palone wrzucone przy wysładzaniu

10 lut 2023, 18:01

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.

PI

Myślisz, ze mógłbym wrzucic słody palone na 3 minuty do wody, która będe wysładzał?

PiterParker89 679 dni temu

BR

Zależy co chcesz osiągnąć. Jeżeli tylko barwę, to spokojnie woda złapie kolor, nawet w tak krótkim czasie. Sprawdzałem na jęczmieniu palonym z wodą w proporcjach 1:25 i było totalnie czarne po mniej niż pięciu minutach. Jeżeli chcesz uniknąć paloności, to... nic to nie da, tzn. moim zdaniem efekt będzie podobny jak dodanie słodów w końcowych etapach zacierania/wysładzania.

browarrzeszuw 677 dni temu

PI

Dzięki za odpowiedzi. Chcę uzyskać paloności trochę, tylko przy wysładzaniu poprostu wrzucić te ciemne słody na górę? Wtedy łapiesz tylko barwę tak? Bo ciężko mi to sobie wyobrazić a jestem już za rogiem robienia z Twojego przepisu

PiterParker89 677 dni temu

BR

W zasadzie możesz wrzucić pod koniec zacierania, na początek wysładzania lub pod jego koniec. Sądzę, że efekt będzie podobny. Natomiast ja zrobiłem to w ten sposób, że wysładzałem od objętości - w moim przypadku do 16.5l, a słody palone wrzuciłem do wiadra w połowie wysładzania, tj. kiedy odebrałem już ok. 8l jasnej brzeczki. Normalnie na górę złoża, nie mieszając tego nawet.