PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Bière du Żur

Bière du Żur

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 14 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 27 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 69 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
48 C 10 min
65 C 40 min
72 C 20 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.6 BLG
5.1% ABV
15.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - żytni 3 kg 49.2% 75 % 70
Ziarno Weyermann - jęczmienny wędzony bukiem 2 kg 32.8% 75 % 5
Ziarno Weyermann - pszeniczny wędzony bukiem 1 kg 16.4% 75 % 5
Ziarno Weyermann - zakwaszający 0.1 kg 1.6% 75 % 5
Suma 6.1 kg

Chmiele

18 IBU

Balans goryczy 0.35 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Vanguard 30 g 50 min 5.3 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 30 g 5 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne łuska ryżowa 200 g Zacieranie 0 min
Klarowanie mech irlandzki 5 g Gotowanie 15 min
Inne pożywka dla drożdży 10 g Gotowanie 15 min
Klarowanie Biersol 7 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • Zakwaszanie:
    1. Zagotuj brzeczkę przez 15 minut (bez chmielu i innych dodatków).
    2. Schłodź brzeczkę do 38°C.
    3. Otwórz 20 kapsułek Swanson L. Plantarum (na 20 litrową warkę) i wsyp do garnka ich zawartość (wybieramy szczep L. plantarum ze względu na dobre rezultaty i jego zdolność do pracy w stosunkowo niskich temperaturach).
    4. Przykryj garnek pokrywką, owiń miejsce łączenia folią spożywczą. Zaizoluj garnek kocami, śpiworami i wszystkim co masz pod ręką.
    5. Zostaw wszystko na 48 godzin.
    13 lut 2018, 21:42

Dyskusja