PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Bière du Żur

Bière du Żur

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 14 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 27 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 69 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
48 C 10 min
65 C 40 min
72 C 20 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.6 BLG
5.1% ABV
15.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - żytni 3 kg 49.2% 75 % 70
Ziarno Weyermann - jęczmienny wędzony bukiem 2 kg 32.8% 75 % 5
Ziarno Weyermann - pszeniczny wędzony bukiem 1 kg 16.4% 75 % 5
Ziarno Weyermann - zakwaszający 0.1 kg 1.6% 75 % 5
Suma 6.1 kg

Chmiele

18 IBU

Balans goryczy 0.35 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Vanguard 30 g 50 min 5.3 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 30 g 5 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne łuska ryżowa 200 g Zacieranie 0 min
Klarowanie mech irlandzki 5 g Gotowanie 15 min
Inne pożywka dla drożdży 10 g Gotowanie 15 min
Klarowanie Biersol 7 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • Zakwaszanie:
    1. Zagotuj brzeczkę przez 15 minut (bez chmielu i innych dodatków).
    2. Schłodź brzeczkę do 38°C.
    3. Otwórz 20 kapsułek Swanson L. Plantarum (na 20 litrową warkę) i wsyp do garnka ich zawartość (wybieramy szczep L. plantarum ze względu na dobre rezultaty i jego zdolność do pracy w stosunkowo niskich temperaturach).
    4. Przykryj garnek pokrywką, owiń miejsce łączenia folią spożywczą. Zaizoluj garnek kocami, śpiworami i wszystkim co masz pod ręką.
    5. Zostaw wszystko na 48 godzin.
    13 lut 2018, 21:42

Dyskusja