PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Amerykańska Pszenica

Amerykańska Pszenica

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 12 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 16.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 8 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
50 C 30 min
64 C 45 min
70 C 20 min
78 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.6 BLG
5.1% ABV
5.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pszeniczny Weyermann 1.76 kg 54.8% 82 % 4
Ziarno Słód pale ale Weyermann 1.2 kg 37.4% 82 % 6
Ziarno Karmelowy Czerwony 0.22 kg 6.9% 75 % 59
Ziarno Weyermann - Acidulated Malt 0.03 kg 0.9% 80 % 6
Suma 3.21 kg

Chmiele

70 IBU

Balans goryczy 1.37 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 20 g 60 min 13.5 %
Aromat (koniec gotowania) Amarillo 20 g 0 min 9.5 %
Whirlpool Citra 20 g 30 min 12 %
Whirlpool Amarillo 15 g 30 min 9.5 %
Na zimno Citra 30 g 5 dni 12 %
Na zimno Amarillo 20 g 5 dni 9.5 %
Na zimno Citra 30 g 2 dni 12 %
Na zimno Amarillo 15 g 2 dni 9.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • Oryginalny przepis: https://www.wiki.piwo.org/American_Wheat,_Tomasz_Maci%C4%85g_(pociag)

    Wysładzanie wodą o temp. 78 stopni
    Można dodać 5g gipsu piwowarskiego i 9ml chlorku wapnia 33% do wody do zacierania

    Fermentacja burzliwa - 7 dni (18 stopni)
    Fermentacja cicha - 7 dni (18 stopni)
    Refermentacja w butelkach: 2 tygodnie (temp. pokojowa)

    Rozlew:
    200ml syropu wody i 83 gram glukozy (2.5 vol)

    IBU wyliczone: 42 (wyliczone w tym przepisie jest niepoprawne)
    28 lut 2018, 09:57

Dyskusja