PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. American Stout

American Stout

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 25.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 80 min
76 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.3 BLG
5.9% ABV
34.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 3.5 kg 61.9% 82 % 4
Ziarno Viking Munich Malt 1 kg 17.7% 78 % 18
Ziarno Jęczmień palony 0.3 kg 5.3% 55 % 985
Ziarno Weyermann - Chocolate Rye 0.25 kg 4.4% 20 % 493
Ziarno Viking Wheat Malt 0.2 kg 3.5% 83 % 5
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.1 kg 1.8% 75 % 150
Ziarno Caramunich® typ I 0.1 kg 1.8% 73 % 80
Ziarno Strzegom Barwiący 0.1 kg 1.8% 68 % 1300
Ziarno Weyermann - Carafa I 0.1 kg 1.8% 70 % 690
Suma 5.65 kg

Chmiele

44 IBU

Balans goryczy 0.76 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Citra 5 g 20 min 12 %
Gotowanie Mosaic 10 g 20 min 10.4 %
Gotowanie Simcoe 10 g 20 min 11.5 %
Gotowanie Citra 10 g 5 min 12 %
Gotowanie Mosaic 20 g 5 min 10.4 %
Gotowanie Simcoe 15 g 5 min 11.5 %
Aromat (koniec gotowania) Citra 15 g 5 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 25 g 5 min 10.4 %
Aromat (koniec gotowania) Simcoe 20 g 5 min 11.5 %
Whirlpool Citra 20 g 0 min 12 %
Po schłodzeniu do 80 stopni
Whirlpool Mosaic 30 g 0 min 10.4 %
Po schłodzeniu do 80 stopni
Whirlpool Simcoe 30 g 0 min 11.5 %
Po schłodzeniu do 80 stopni
Na zimno Citra 30 g 4 dni 12 %
Na zimno Mosaic 30 g 4 dni 10.4 %
Na zimno Simcoe 30 g 4 dni 11.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech irlandzki 7 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Zasyp pochodzi z przepisu https://www.wiki.piwo.org/American_Stout,_Łukasz_Chrząszcz_(vettis)
    1 sty 2019, 14:47

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


HE
Brewlog: https://brewness.com/pl/batch/16484/view

Bardzo dobry zasyp, ewentualnie można zwiększyć udział słodu czekoladowego ponieważ jest słabo wyczuwalny. Z chmielów czuć cytrusy (takie były zamierzenia). W przyszłości jednak do przemyślenia chmielenie na 60 minut na goryczkę.
hermod    1956 dni temu