PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. American Stout

American Stout

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 16 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 21.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 40 min
72 C 20 min
78 C 1 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.4 BLG
6.5% ABV
39.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 55.6% 80 % 5
Ziarno Monachijski typ II 20-25 EBC Weyermann 1 kg 18.5% 80 % 20
Ziarno Fawcett - Pale Chocolate 0.5 kg 9.3% 71 % 600
Ziarno Jęczmień palony 0.4 kg 7.4% 55 % 985
Ziarno Oats, Flaked 0.5 kg 9.3% 80 % 2
Suma 5.4 kg

Chmiele

45 IBU

Balans goryczy 0.71 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min 15.5 %
Aromat (koniec gotowania) Centennial 20 g 10 min 10.5 %
Whirlpool Centennial 10 g 0 min 10.5 %
Na zimno Simcoe 40 g 4 dni 13.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 200 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Harris Pure Brew 10 g Fermentacja burzliwa ---
Czynnik do wody Gips piwowarski 5 g Zacieranie ---

Notatki

  • Fermentacja burzliwa: start w 16°C, podnosić o stopień przez 4 dni; przetrzymać w 20-21°C przez ~3 dni

    Fermentacja cicha: 10 dni; chmiel na zimno dodać w 15°C na 4 dni

    Cold crash; nagazować do 2.0 vol.
    28 gru 2023, 14:58

Dyskusja