PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Alepiwo.pl - Czeski Pilzner

Alepiwo.pl - Czeski Pilzner

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 6 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 90 %
    Wydajność zacierania
  • 3.4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 30 min
72 C 30 min
78 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.6 BLG
5.1% ABV
3.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pilzneński 3.3 kg 75% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Carapils 0.4 kg 9.1% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Monachijski I 0.7 kg 15.9% 80 % 14
Suma 4.4 kg

Chmiele

28 IBU

Balans goryczy 0.55 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Premiant 20 g 60 min 8 %
Gotowanie Sterling 25 g 10 min 7.8 %
Gotowanie Sterling 25 g 5 min 7.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager W 34/70 Lager Suche 11.5 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T (2g to jedna tabletka) 2 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Woda do wysładzania ma temperaturę 70-80C.
    Osiadanie złoża przy filtracji nie trwa dłużej jak mycie sprzętu po zacieraniu.
    Przy wysładzaniu zawracam pierwsze pięć litrów i całość wysładzania nie trwa więcej niż 30 minut.
    Podgrzewam do wrzenia pod pokrywką.
    Warze bez pokrywki.
    Po warzeniu filtracja chmielin przez 40L worek filtracyjny nałożony na fermentor.
    Napowietrzanie łopatką na wkrętarce jakieś 2 minuty.
    Fermentacja burzliwa 21 dni w temperaturze 12C (dekantacja)
    Fermentacja cicha 14 dni w temperaturze 12C (dekantacja)
    Nasycenie CO2 na poziomie 2.2
    6 lis 2018, 15:38

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


LI
Czy robiłeś starter drożdżowy? Jeśli tak to jak?
lixe    2149 dni temu
Uwadniałem drożdże 20 minut w 200 ml wody w temperaturze pokojowej (gdzieś 20C). Grzybki dodałem do brzeczki o temperaturze także około 20C. Fermentor poleciał do lodówki styropianowej i tam wkładami ochłodziłem do temperatury 9C w ciągu 24 godzin (4 wkłady do lodówek turystycznych o pojemności 1,5L). Fermentacja ruszyła gdzieś po około 50-60 godzinach, a po 2 tygodniach było już po wszystkim. Jeszcze jedno chyba najważniejsze - bardzo mocno napowietrzam brzeczkę tym standardowym białym mieszadłem ze sklepów piwowarskich nałożonym na wiertarkę (końcówka mieszadła wychodzi przez otwór w pokrywie fermentora z którego wyjmuję tą gumkę do rurki fermentacyjnej i jazda na maksa na zamkniętej pokrywie bez obawy że coś chlupnie) Piana to po 2 minutach takiego wiercenia ma z 8-10 litrów objętości i opada z 10 godzin)
tajkun87    2148 dni temu
LI
Wygląda na świetny sposób na napowietrzanie.
Generalnie zastanawiałem się nad zakupem tego zestawu lub zestawu marcowe ale obawiałem się, że jedna paczka suchych drożdży nie wystarczy (popatrzyłem na kalkulator online - nie pamiętam, który ale wyliczył chyba 1,8 paczki na marcowe). Nie mam mieszadła magnetycznego, żeby drożdżom dopomóc. Z tego co opisałeś to takie napowietrzenie było więcej niż wystarczające.

Dzięki wielkie za informacje!
lixe    2146 dni temu
W pilsie z zestawu z Homebrewing.pl wcale nie uwadniałem drożdży tylko rozsypałem jedną paczkę na piance i ruszyło bez problemu. Ale i tak uważam, że lepiej jest uwodnić bo już po 20 minutach w wodzie widać czy grzybki robią piankę są żwawe.
tajkun87    2145 dni temu