PL | EN

Alepiwo.pl - Czeski Pilzner

0

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 6 %/h
    Evaporation rate
  • 25.4 liter(s)
    Boil size
  • 15 %
    Boil loss
  • 11.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 90 %
    Mash efficiency
  • 3.4 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 15 liter(s)
    Mash size
  • 19.4 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
64 C 30 min
72 C 30 min
78 C 10 min
  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

12.6 BLG
5.1% ABV
3.9 SRM

Type Name Amount Yield EBC
Grain Weyermann - Pilzneński 3.3 kg 75% 80 % 4
Grain Weyermann - Carapils 0.4 kg 9.1% 80 % 4
Grain Weyermann - Monachijski I 0.7 kg 15.9% 80 % 14
Sum 4.4 kg

Hops

28 IBU

Bitterness ratio 0.55 Bitter


Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Premiant 20 g 60 min 8 %
Boil Sterling 25 g 10 min 7.8 %
Boil Sterling 25 g 5 min 7.8 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Saflager W 34/70 Lager Dry 11.5 g Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Whirlfloc T (2g to jedna tabletka) 2 g Boil 5 min

Notes

  • Woda do wysładzania ma temperaturę 70-80C.
    Osiadanie złoża przy filtracji nie trwa dłużej jak mycie sprzętu po zacieraniu.
    Przy wysładzaniu zawracam pierwsze pięć litrów i całość wysładzania nie trwa więcej niż 30 minut.
    Podgrzewam do wrzenia pod pokrywką.
    Warze bez pokrywki.
    Po warzeniu filtracja chmielin przez 40L worek filtracyjny nałożony na fermentor.
    Napowietrzanie łopatką na wkrętarce jakieś 2 minuty.
    Fermentacja burzliwa 21 dni w temperaturze 12C (dekantacja)
    Fermentacja cicha 14 dni w temperaturze 12C (dekantacja)
    Nasycenie CO2 na poziomie 2.2
    Nov 6, 2018, 3:38 PM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


LI
Czy robiłeś starter drożdżowy? Jeśli tak to jak?
lixe    1931 days ago
Uwadniałem drożdże 20 minut w 200 ml wody w temperaturze pokojowej (gdzieś 20C). Grzybki dodałem do brzeczki o temperaturze także około 20C. Fermentor poleciał do lodówki styropianowej i tam wkładami ochłodziłem do temperatury 9C w ciągu 24 godzin (4 wkłady do lodówek turystycznych o pojemności 1,5L). Fermentacja ruszyła gdzieś po około 50-60 godzinach, a po 2 tygodniach było już po wszystkim. Jeszcze jedno chyba najważniejsze - bardzo mocno napowietrzam brzeczkę tym standardowym białym mieszadłem ze sklepów piwowarskich nałożonym na wiertarkę (końcówka mieszadła wychodzi przez otwór w pokrywie fermentora z którego wyjmuję tą gumkę do rurki fermentacyjnej i jazda na maksa na zamkniętej pokrywie bez obawy że coś chlupnie) Piana to po 2 minutach takiego wiercenia ma z 8-10 litrów objętości i opada z 10 godzin)
tajkun87    1930 days ago
LI
Wygląda na świetny sposób na napowietrzanie.
Generalnie zastanawiałem się nad zakupem tego zestawu lub zestawu marcowe ale obawiałem się, że jedna paczka suchych drożdży nie wystarczy (popatrzyłem na kalkulator online - nie pamiętam, który ale wyliczył chyba 1,8 paczki na marcowe). Nie mam mieszadła magnetycznego, żeby drożdżom dopomóc. Z tego co opisałeś to takie napowietrzenie było więcej niż wystarczające.

Dzięki wielkie za informacje!
lixe    1928 days ago
W pilsie z zestawu z Homebrewing.pl wcale nie uwadniałem drożdży tylko rozsypałem jedną paczkę na piance i ruszyło bez problemu. Ale i tak uważam, że lepiej jest uwodnić bo już po 20 minutach w wodzie widać czy grzybki robią piankę są żwawe.
tajkun87    1927 days ago