PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. [7] Piwo grejpfrutowe

[7] Piwo grejpfrutowe

2
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 20 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 35.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
51 C 10 min
67 C 60 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.9 BLG
9.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński czeski klepiskowy Bohemian Floor 3-4 EBC Weyermann 4 kg 75.5% 81 % 3
Ziarno Aroma 100 EBC Castle 0.7 kg 13.2% 78 % 100
Ziarno Zakwaszający pH 3,4-3,6, 3-6 EBC Weyermann 0.6 kg 11.3% 75 % 3.4
Suma 5.3 kg

Chmiele

39 IBU

Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Waimea 50 g 15 min 17 %
Na zimno Waimea 50 g 5 dni 17 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Ale Suche 11.5 g Safbrew

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech 5 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Skórka grejpfruta czerwonego Floryda i pomarańczy 350 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Skórka greifruta Pamelo 50 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy sok z pomarańczy i czerwonego greifrutan Floryda 500 g Fermentacja burzliwa 7 dni
Dodatek smakowy pociety w plastry grejpfrut Pamelo bez skórki 870 g Fermentacja burzliwa 7 dni
Dodatek smakowy Cukier kandyzowany (108g cukru) z sokiem i skórkami pomarańczy 4szt i grejpfruta 2szt 108 g Fermentacja cicha 14 dni

Notatki

  • gotować minimum 60 min bez przykrywania garnka (ze względu na Pilzneński który ma prekursory DMS) podgrzewanie także bez przykrycia.
    7 sty 2016, 12:07

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


RA
mam pytanie
Jak wyszło to piwko ?
raczek    3015 dni temu
Wyszło bez rewelacji jak dla mnie, za bardzo takie mydlane wyszło i za mało cytrusowe w aromacie i smaku. Co na plus to lekka kwasowość od soków. Druga sprawa dopiero w butelce po dwóch tygodniach oddzielił się osad z owoców, co spowodowało gruby łatwy do wzburzenia osad na dnie butelek. Tak że polecam w takich piwach długą (dłuższą niż dwa tygodnie) cichą fermentacje może nawet klarowanie żelatyną.
Browar Domowy Podgrodzie    2989 dni temu
Udało się :) Wyszło bardzo sesyjne i orzeźwiające, czyli dokładnei takie jak planowałem.
Bez wad :) przynajmniej nie czuje, jedyne co to piana nie jest jakas porywająca, jednak olejki ze skórek troszke ją przydławiły.
Ale mozna to poprawić :) przy następnej warce
Browar Domowy Podgrodzie    3011 dni temu
refermentuje. dam znac za tydzień
Browar Domowy Podgrodzie    3014 dni temu
KL
Szykuje się smakowicie :-)
kluszczynski_bar    3027 dni temu