PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #18 Bourbon Oak Impretial Stout

#18 Bourbon Oak Impretial Stou...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 17 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 26.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 68 %
    Wydajność zacierania
  • 2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 25.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 38.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 80 min
68 C 20 min
77 C 2 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

30.8 BLG
15.4% ABV
71.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Castle Pale Ale 8.5 kg 66.7% 80 % 8
Ziarno Castle Munich 2 kg 15.7% 80 % 25
Słód Monachijski Castle Malting (maxram).
Ziarno Castle palony jęczmień (Roasted Barley) 0.75 kg 5.9% 60 % 1200
Roasted Barley Castle Malting - śrutowany palony jęczmień (maxram).
Ziarno Castle karmelowy (Crystal L60) 0.75 kg 5.9% 70 % 150
Słód Crystal Castle Malting - śrutowany Słód Crystal (maxram).
Ziarno Weyermann żytni czekoladowy 0.5 kg 3.9% 60 % 700
(maxram).
Ziarno Viking Malk prażona pszenica 0.25 kg 2% 55 % 1100
Dodane później w czasie zacierania (maxram).
Suchy ekstrakt Ekstrakt słodowy jasny suchy 0.001 kg 100 % 25
Jeśli BLG będzie zbyt małe przed gotowaniem.
Suma 12.751 kg

Chmiele

50 IBU

Balans goryczy 0.38 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Willamette 150 g 75 min 5.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - American Ale 1056 Ale Płynne 250 ml Wyeast Labs
Starter 3L z dwóch saszetek.
Lalvin EC-1118 Winiarskie Suche 5 g Lalvin
Dodane na ostatni tydzień burzliwej na dojedzenie resztek.

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Kostki dębowe 65 g Fermentacja cicha 160 dni
Moczone w bourbonie Maker's Mark.
4g/l.
Klarowanie Mech irlandzki 15 g Gotowanie 15 min
Uwodnione wcześniej.
Klarowanie Żelatyna 15 g Fermentacja burzliwa 2 dni
Plus cold crash

Notatki

  • Inspirowane piwem Goose Island Bourbon County Brand Stout, podcastem "alchemia podcast o piwie" odcinek 27 i wątkiem:
    https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/bourbon-county-stout-clone-attempt.223746/
    29 mar 2020, 21:12

Dyskusja