PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 DUNKELWEIZEN

#0 DUNKELWEIZEN

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 15 min
63 C 45 min
72 C 15 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
13.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 2.5 kg 51% --- % 5
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 1 kg 20.4% --- % 4
Ziarno Słód monachijski Viking Malt typ II (Strzegom) 1 kg 20.4% --- % 22
Ziarno Słód Carawheat - pszeniczny karmelowy Weyermann® 0.2 kg 4.1% --- % 125
Ziarno Słód pszeniczny czekoladowy Weyermann® 0.1 kg 2% --- % 1050
Ziarno Słód diastatyczny pszeniczny Weyermann® 0.1 kg 2% --- % 4
Suma 4.9 kg

Chmiele

11 IBU

Balans goryczy 0.22 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hersbrucker Spat 15 g 60 min 3.9 %
Gotowanie Hersbrucker Spat 15 g 30 min 3.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 150 g Zacieranie 10 min

Notatki

  • ewentualne zakwaszenie zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7, przerwę ferulikową można zrobić tylko ze słodem pszenicznym i dopiero potem dodać pozostałe słody;
    łuska ryżowa na mash out;
    schłodzenie brzeczki do temp. 17-18°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-22°C;
    rozlew - poziom nasycenia 3,0 vol.;
    refermentacja - 10-14 dni
    13 paź 2018, 17:16

Dyskusja