PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 DUNKELWEIZEN

#0 DUNKELWEIZEN

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 15 min
63 C 45 min
72 C 15 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
13.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 2.5 kg 51% --- % 5
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 1 kg 20.4% --- % 4
Ziarno Słód monachijski Viking Malt typ II (Strzegom) 1 kg 20.4% --- % 22
Ziarno Słód Carawheat - pszeniczny karmelowy Weyermann® 0.2 kg 4.1% --- % 125
Ziarno Słód pszeniczny czekoladowy Weyermann® 0.1 kg 2% --- % 1050
Ziarno Słód diastatyczny pszeniczny Weyermann® 0.1 kg 2% --- % 4
Suma 4.9 kg

Chmiele

11 IBU

Balans goryczy 0.22 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hersbrucker Spat 15 g 60 min 3.9 %
Gotowanie Hersbrucker Spat 15 g 30 min 3.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 150 g Zacieranie 10 min

Notatki

  • ewentualne zakwaszenie zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7, przerwę ferulikową można zrobić tylko ze słodem pszenicznym i dopiero potem dodać pozostałe słody;
    łuska ryżowa na mash out;
    schłodzenie brzeczki do temp. 17-18°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-22°C;
    rozlew - poziom nasycenia 3,0 vol.;
    refermentacja - 10-14 dni
    13 paź 2018, 17:16

Dyskusja