PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Wędzony porter bałtycki - 1 miejsce z WKPD 2017 21...

Wędzony porter bałtycki - 1 mi...

0
Print

Batch size

  • 21 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 120 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 28.9 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 18.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 74 %
    Mash efficiency
  • 2.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 24.4 liter(s)
    Mash size
  • 34.1 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
69 C 130 min
78 C 5 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

21.8 BLG
9.8% ABV
37.5 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Słód Wędzony Steinbach 3.8 kg 39% 80 % 5
Grain Strzegom Wiedeński 3.8 kg 39% 79 % 10
Grain Karmelowy Pszeniczny Strzegom 1 kg 10.3% 79 % 130
Grain Abbey Malt Weyermann 0.4 kg 4.1% 75 % 45
Grain Caraaroma 0.25 kg 2.6% 78 % 400
Grain Strzegom Czekoladowy ciemny 0.25 kg 2.6% 68 % 1200
Grain Jęczmień palony 0.15 kg 1.5% 55 % 985
Grain Carafa II Special 0.1 kg 1% 70 % 812
Sum 9.75 kg

Hops

33 IBU

Bitterness ratio 0.36 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Marynka 40 g 60 min 9.5 %
Boil Lublin (Lubelski) 40 g 15 min 3.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Saflager W 34/70 Lager Slant 700 ml Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Mech irlandzki 6 g Boil 15 min

Notes

  • Receptura autorstwa Janusza Śvacha

    - dorzucenie jęczmienia palonego przy wygrzewie, a Carafy II Special przy wysładzaniu,
    - fermentacja w 12 st. C, pod koniec podwyższona
    - nagazowanie 2,4 vol
    - do wody (o nieznanym składzie) dodano 10g węglanu wapnia

    Źródło: https://wkpd.waw.pl/receptury-wedzony-porter-baltycki/

    Zapraszamy do udziału w II Wielkopolskim KPD, którego kategorią jest wędzony porter bałtycki!
    https://www.facebook.com/wielkopolski.konkurs
    Nov 27, 2024, 7:36 PM

Discussion