PL | EN
Batch size
-
23 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
90 minBoil time
-
13.5 %/hEvaporation rate
-
33.8 liter(s)Boil size
-
15 %Boil loss
-
10.5Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
2 %Dry hopping loss
Mash information
-
85 %Mash efficiency
-
3.2 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
17.9 liter(s)Mash size
-
23.4 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
54 C | 10 min |
64 C | 25 min |
74 C | 40 min |
76 C | 5 min |
-
StatusBrewed
-
FINISHED
-
PILZNER CZESKI ALE POLSKI
nogmot created 2009 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt | 3.5 kg 62.7% | 80 % | 4 |
Grain | Wiedeński Strzegom | 0.7 kg 12.5% | 79 % | 10 |
Grain | Carapils Weyermann | 0.23 kg 4.1% | 75 % | 4 |
Grain | Carared Weyermann | 0.15 kg 2.7% | 75 % | 45 |
Grain | Pszenica niesłodowana | 0.5 kg 9% | 70 % | 2 |
Kleikowanie 65C | ||||
Grain | Płatki jęczmienne błyskawiczne | 0.5 kg 9% | 70 % | 3 |
Sum | 5.58 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.76 Very bitter
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Saaz (Czech Republic) | 100 g | 60 min | 2.95 % |
Boil | Pacific Jade | 5 g | 60 min | 13.4 % |
Aroma (end of boil) | Saaz (Czech Republic) | 50 g | 15 min | 2.95 % |
Whirlpool | Saaz (Czech Republic) | 50 g | 0 min | 2.95 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Saflager W 34/70 | Lager | Dry | 23 g | --- |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Water Agent | Kwas mlekowy | 5 g | Mash | 10 min |
Fining | Mech irlandzki | 7 g | Boil | 10 min |
Wcześniej namoczyć | ||||
Water Agent | Kwas l-askorbinowy | 5 g | Bottling | --- |
Notes
-
Pilzner powinien być warzony na bardzo miękkiej wodzie!!!!
50/50 Tesco/RO
Mar 8, 2019, 2:53 PM -
Piwo po gotowaniu należy jak najszybciej schłodzić do temperatury 8-10°C, solidnie napowietrzyć i zadać dużym, zdrowym starterem drożdżowym lub uwodnionymi drożdżami suchymi. Fermentujemy w temperaturze max 12°C przez około 2 tygodnie, sprawdzając postępy fermentacji. Trzeba uważać aby nie zlać na cichą młodego piwa zbyt wcześnie, przerywając fermentację. Jeśli to zrobimy mamy dużą dozę prawdopodobieństwa, że boleśnie dowiemy się co to jest modny obecnie diacetyl ;). Jeśli jesteśmy pewni, że fermentacja się zakończyła możemy podnieść na około 24h temperaturę do 13-14°C, a następnie zdekantować i schłodzić do temperatury bliskiej zeru. W takich warunkach piwo przetrzymujemy minimum 4 tygodnie, aż dobrze się sklaruje i dopiero wówczas rozlewamy do butelek bądź kegów. Jeśli przeprowadziliśmy długą cichą fermentację wówczas przy rozlewie dobrze jest dodać oprócz surowca do refermentacji (cukier, glukoza, ekstrakt) niewielką ilość świeżych drożdży. Butelki po rozlewie należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 8-12°C na około tydzień, a później (o ile dysponujemy takimi warunkami) do pomieszczenia o temperaturze 0-4°C.
Mar 8, 2019, 2:53 PM -
Gęstość początkowa: 11 – 13.8°Blg
Goryczka: 35 – 45 IBU
Gęstość końcowa: 3.3 – 4.3°Blg
Kolor: 3.5 – 6 SRM
Alkohol objętościowo: 4.2 – 5.4%
Mar 8, 2019, 3:03 PM -
- 55°C - 10 min
- 63°C - 20min
- Odebrana 1/3 zacieru
- 72°C - 20 min. dekokt
- 100°C - 15 min dekokt
- 72°C - 25 min
- 76°C - 5 min
https://www.wiki.piwo.org/Pils_Czeski_(_Ceska_Diesitka),_Łukasz_Chrząszcz_(vettis)
Po 20 minutach w 63 odbierasz 1/3, grzejesz to na 72, trzymasz w tej temp. 20 min, grzejesz (dekokt) do 100 i 15 min gotujesz, dodajesz to do pozostałych 2/3 i teoretycznie ma Ci to podnieść temp do 72 dla całości (obliczenia mi wskazują że wyjdzie 75, ale to tylko obliczenia). Dalej standardowo.
Mar 11, 2019, 6:40 PM -
Fermentacja burzliwa - 10°C - 18 dni
Lagerowanie - 0-2°C - 20 dni
Leżakowanie - 2-4°C - około 4 miesiące
Mar 11, 2019, 6:54 PM