PL | EN
Pilzner czeski ale polski
0-
13.1Gravity BLG
-
44IBU
-
5.3 %ABV
-
3.6SRM
-
All GrainType
-
Style
-
Brewer
-
Base recipe
Batch size
-
24 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
90 minBoil time
-
13 %/hEvaporation rate
-
37.3 liter(s)Boil size
-
20 %Boil loss
-
11Pre-boil gravity BLG
-
7 %Trub loss
-
3 %Dry hopping loss
Mash information
-
90 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
18.5 liter(s)Mash size
-
24.6 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
55 C | 10 min |
63 C | 20 min |
73 C | 40 min |
77 C | 5 min |
-
Brewlog is empty
-
No versions avalible
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt | 4 kg 65% | 80 % | 4 |
Grain | Wiedeński Weyermann | 1 kg 16.3% | 79 % | 7 |
Grain | Carapils Weyermann | 1 kg 16.3% | 75 % | 4 |
Grain | Zakwaszający pH 3,4-3,6 | 0.15 kg 2.4% | 1 % | 3 |
Sum | 6.15 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.83 Very bitter
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Marynka | 26 g | 60 min | 14 % |
Boil | Nugget | 15 g | 60 min | 13 % |
Aroma (end of boil) | Centenial | 50 g | 0 min | 4 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
W34/70 | Lager | Dry | 20 g | fermentis |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Water Agent | Kwas mlekowy | 2.86 g | Mash | 10 min |
Fining | Mech irlandzki | 6.68 g | Boil | 10 min |
Wcześniej namoczyć | ||||
Other | Chłodnica | 0.95 g | Boil | 15 min |
Water Agent | Kwas l-askorbinowy | 4.77 g | Bottling | --- |
Notes
-
Bardzo miękka woda!!!!
Apr 6, 2019, 7:19 PM -
Piwo po gotowaniu schłodzić do temperatury 10-14°C, solidnie napowietrzyć i zadać dużym, zdrowym starterem drożdżowym lub uwodnionymi drożdżami suchymi. Fermentujemy w temperaturze max 10°C przez około 2-3 tygodnie. Trzeba uważać aby nie zlać na cichą młodego piwa zbyt wcześnie, przerywając fermentację. Jeśli to zrobimy mamy dużą dozę prawdopodobieństwa, że boleśnie dowiemy się co to jest modny obecnie diacetyl ;). Jeśli jesteśmy pewni, że fermentacja się zakończyła możemy podnieść na około 24h temperaturę do 14-15°C, a następnie zdekantować i schłodzić do temperatury bliskiej zeru. W takich warunkach piwo przetrzymujemy minimum 4 tygodnie, aż dobrze się sklaruje i dopiero wówczas rozlewamy do butelek bądź kegów. Jeśli przeprowadziliśmy długą cichą fermentację wówczas przy rozlewie dobrze jest dodać oprócz surowca do refermentacji, niewielką ilość świeżych drożdży. Butelki po rozlewie należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 8-12°C na około tydzień, a później (o ile dysponujemy takimi warunkami) do pomieszczenia o temperaturze 0-4°C.
Apr 6, 2019, 7:19 PM -
Dekokcja 2 warowa:
I
Odebrać dekokt 4.5 L przy 66°C.
Dekokt podgrzać do 72° na 15 min.
Dekokt gotować przez 20 min.
Podgrzać dekoktem do 72°
II
Odebrać dekokt po 5 min. w 73°C.
Dekokt gotować przez 30 min.
Reszta w 72°
Apr 6, 2019, 7:19 PM -
Fermentacja burzliwa - 10°C - 18 dni
Lagerowanie - 0-4°C - 20 dni
Leżakowanie - 2-4°C - około 4 miesiące
Apr 6, 2019, 7:19 PM -
53°C-wsypane słody i od razu 1/3 do dekokcji.
Dekokt 1 : -> 62°C-15min , 72°C-15min, gotowanie 10min zawrócenie dekoktu i mam 62°C po 20min kolejna dekokcja.
Dekokt 2: ->72°C-10min, gotowanie 20min, zawrócenie dekoktu i pogrzanie do 73°C.
73°C ->71°C - 50min
72°C->76°C
76°C- 15min
Oct 1, 2024, 3:39 PM