PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Baltic Porter

Baltic Porter

0
Print

Batch size

  • 15 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 120 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 21.6 liter(s)
    Boil size
  • 15 %
    Boil loss
  • 17.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 65 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 23.4 liter(s)
    Mash size
  • 31.2 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
55 C 5 min
64 C 30 min
72 C 50 min
78 C 2 min

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

20.9 BLG
9.3% ABV
29.9 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain BESTMALZ - Munich I 3 kg 38.5% 80 % 18
Grain BESTMALZ - Munich II 2 kg 25.6% 80 % 32
Grain BESTMALZ - Best Vienna 2 kg 25.6% 80.5 % 9
Grain Caraaroma 0.5 kg 6.4% 78 % 400
Grain Słód Caramunich Typ II Weyermann 0.1 kg 1.3% 73 % 120
Grain CastleMalting - Special B 0.1 kg 1.3% 70 % 350
Grain Fawcett - Pale Chocolate 0.1 kg 1.3% 71 % 600
Sum 7.8 kg

Hops

27 IBU

Bitterness ratio 0.31 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Magnat 15 g 30 min 11.2 %
Aroma (end of boil) Magnat 15 g 20 min 11.2 %
Aroma (end of boil) Magnat 10 g 10 min 11.2 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Slant 75 ml Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Water Agent Gips piwowarski 1 g Mash 87 min
Przed wrzuceniem słodów
Water Agent Kwas mlekowy 1 g Boil 120 min
Od początku gotowania
Fining WHIRLFLOC 1.25 g Boil 5 min
Flavor Płatki dębowe pure vanilla 8 g Secondary 45 day(s)
Macerowanie w whiskey Jack Daniel's

Notes

  • Słody barwiące po próbie jodowej
    Mar 10, 2020, 11:03 AM
  • Główna fermentacja:
    [1-7 dzień] 12 lub 13 st. C
    [7-10 dzień] 13 lub 14 st. C
    [11-14 dzień] 15 lub 16 st. C
    [15-kilka dni] 17+ st. C - zostawiam luźno jeśli fermentacja się zakończyła

    Druga fermentacja:
    [30-45 dni] Temperatura poniżej ostatniej temperatury w głównej fermentacji
    Mar 10, 2020, 11:03 AM
  • Parametry wody:
    Calcium (ppm) 50-75
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 80-160
    Sulfate (ppm) 50-150
    Chloride (ppm) 50-150
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 60-120

    W moim przypadku będzie to 50% kranówka + 50% wody zdemineralizowanej + kwas + gips
    Mar 10, 2020, 11:13 AM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


ES
Wersja 1.0, leżakowanie od 26.04.2020 do 21.03.2022
Piana beżowa, drobno pęcherzykowata
Barwa ciemno brązowa z drobnymi refleksami
W aromacie cukierki kukułki, czekolada mleczna
W smaku czekolada mleczna, banan, słodowe. Lekko rozgrzewające
esen1a    1011 days ago
ES
Wersja 1.0
Piana: beżowa, drobno pęcherzykowata.
Barwa: ciemno brązowa, opalizująca
Aromat: praliny, kukułki,
Smak: lekki orzech włoski, czekolada deserowa, cappuccino
Ciało: lekko rozgrzewające, słodowe

Piwo leżakowało od 26.04.2020 do 30.10.2021. Kilka razy rozgazowane. Ogólnie wyszło bardzo rasowo.
esen1a    1153 days ago