PL | EN
Batch size
-
20 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
25.3 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
9.5Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
12 liter(s)Mash size
-
16 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
65 C | 30 min |
55 C | 20 min |
64 C | 70 min |
76 C | 10 min |
100 C | 70 min |
-
Brewlog is empty
-
WITBIER PROSTY
pparsniak created 1869 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Viking Pilsner malt | 3 kg 75% | 82 % | 4 |
Grain | Płatki pszeniczne | 1 kg 25% | 85 % | 3 |
Sum | 4 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.29 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Crystal | 15 g | 60 min | 4.9 % |
Aroma (end of boil) | Crystal | 15 g | 10 min | 4.9 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Safale S-33 | Ale | Dry | 11.5 g | fermentis |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Flavor | sucha skórka cytryny | 30 g | Boil | 10 min |
Flavor | sucha skórka gorzkiej pomarańczy | 30 g | Boil | 10 min |
Flavor | sucha skórka słodkiej pomarańczy | 30 g | Boil | 10 min |
Spice | kolendra | 20 g | Boil | 10 min |
Spice | jałowiec | 10 g | Boil | 10 min |
Notes
-
szczegóły zacierania:
http://blog.homebrewing.pl/witbier-receptura/
Zacieranie:
Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
Filtracja:
Odczekujemy 30 minut aż złoże filtracyjne się ułoży, filtrujemy powoli, aż do uzyskania 25l brzeczki w kotle warzelnym.
Gotowanie i Chmielenie:
Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.
Fermentacja:
Brzeczkę szybko schładzamy do 20⁰C, napowietrzamy i dodajemy drożdże. Fermentujemy w temperaturze około 20⁰C. Fermentację cicha przeprowadzamy w nieco niższej temperaturze 12-15⁰C.
Rozlew:
Butelkujemy z użyciem 150-160g glukozy.
Jul 4, 2019, 2:32 PM