PL | EN
Batch size
-
20 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
24.2 liter(s)Boil size
-
--- %Boil loss
-
---Pre-boil gravity BLG
-
10 %Trub loss
-
--- %Dry hopping loss
Mash information
-
80 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
20.7 liter(s)Mash size
-
27.6 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
67 C | 30 min |
72 C | 30 min |
76 C | 5 min |
-
StatusBrewed
-
PRIMARY
-
VANILLA & COFFE SWEET STOUT
Kamailro created 2324 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Soufflet Pilzneński | 3 kg 43.5% | 81 % | 4 |
Grain | Litovel Monachijski | 1 kg 14.5% | 80 % | 19 |
Grain | Wayermann Jęczmień Palony | 0.3 kg 4.3% | 70 % | 1150 |
Grain | Strzegom Barwiący | 0.2 kg 2.9% | 68 % | 1600 |
Grain | Castle Czekoladowy | 0.2 kg 2.9% | 78 % | 900 |
Grain | Litovel Pszeniczny | 0.5 kg 7.2% | 85 % | 4 |
Grain | Wayermann Karmelowy | 0.7 kg 10.1% | 75 % | 45 |
Grain | Płatki owsiane błyskawiczne | 1 kg 14.5% | 75 % | 10 |
Sum | 6.9 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.56 Bitter
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Marynka | 30 g | 60 min | 10 % |
Boil | Hallertauer Tradition | 50 g | 60 min | 4.4 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Safale S-04 | Ale | Dry | 11 g | Safale |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Flavor | Wanillia Ekstakt | 50 g | Secondary | 10 day(s) |
Flavor | Kawa Ekstrakt | 45 g | Secondary | 10 day(s) |
Flavor | Laktoza | 750 g | Boil | 20 min |
Other | Pożywka dla drożdży | 3 g | Boil | 20 min |
Other | Glukoza | 120 g | Bottling | --- |
Notes
-
Podgrzewamy 19l wody do 70°C. Wsypujemy słody jasne i płatki owsiane, trzymamy 30 min. w temperaturze 67°C. Wsypujemy słody ciemne i trzymamy 30 min. w temperaturze 72°C. Co 10 min. mieszamy. W razie potrzeby delikatnie podgrzewamy (1-2 min). Robimy próbę jodową. Podgrzewamy do 76°C. Delikatnie przekładamy rondelkiem zacier do fermentatora ze srajwężem. Czekamy 30 min aż zacier się ułoży, myjemy garnek. Na kranik nakładamy wężyk silikonowy z luźnym zaciskiem. Przekręcamy energicznie kranik z pozycji off do on 3 razy. W innym garnku podgrzewamy wodę do 76,5°C. Podstawiamy garnek i wkładamy do niego wężyk. Delikatnie zaciskamy zacisk. Filtrat zbieramy do garnka i 4l zawracamy podstawiając garnek do zacierania. Badamy BLG. Wysładzamy do 4°BLG . Pamiętając aby młóto było zanurzone 5cm pod wodą. Po zakończeniu filtracji stawiamy garnek na gazie. Gotujemy bez pokrywki. Gdy brzeczka się zagotuje czekamy 10 min. Po tym czasie(którego nie liczymy do czasu chmielenia) dodajemy chmiel Marynka 30g i chmiel Hallertauer Tradition 50g. W 40 minucie dodajemy laktozę 750g i 3g pożywki dla drożdży. Po 60 min. mieszamy energicznie by utworzyć stożek z osadów na dnie, po tej czynności
wystudzamy. W czasie wystudzania dezynfekujemy sprzęt (fermentator z kranikiem, pokrywę z rurka fermentacyjną, rurkę igielitową, reduktor osadów). Montujemy sprzęt i przelewamy wystudzoną brzeczkę (25°C) do fermentatora za pomocą wężyka. Rehydratyzujemy drożdże minimum 20 min. Napowietrzamy brzeczkę. Dolewamy drożdże. Przechowujemy 10 dni w 19°C. Po 10 dniach przelewamy na cichą fermentację. Dodajemy ekstrakt z wanilii i kawy, czekamy 10dni. Po tym czasie dodajemy syrop glukozowy (120g glukozy i 1 l wody). Mieszamy wysterylizowana łyżką. Dezynfekujemy butelki. Butelkujemy.
Jan 14, 2016, 1:03 AM