PL | EN
Batch size
-
25 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
31.7 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
11.9Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3.3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
20.5 liter(s)Mash size
-
26.7 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
62 C | 30 min |
66 C | 30 min |
78 C | 10 min |
-
Brewlog is empty
-
PIWO SZCZECIŃSKIE
Hanson created 2803 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Strzegom Pszeniczny | 5 kg 77.4% | 81 % | 5 |
Grain | Weyermann Pszeniczny ciemny | 1 kg 15.5% | 81 % | 18 |
Grain | Weyermann Specjal W | 0.2 kg 3.1% | 68 % | 300 |
Liquid Extract | Syrop Klonowy | 0.26 kg 4% | 66 % | --- |
Sum | 6.46 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.41 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Hallertauer Tradition | 30 g | 60 min | 4.5 % |
Boil | Iunga | 13 g | 20 min | 11.6 % |
Boil | Hallertauer Tradition | 20 g | 30 min | 4.5 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Mangrove Jack's M07 British Ale | Ale | Dry | 10 g | Mangrove Jack's |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Spice | Szyszki jałowca | 10 g | Boil | 5 min |
Spice | Szyszki jałowca | 5 g | Boil | 0 min |
Spice | Szyszki jałowca | 20 g | Secondary | 9 day(s) |
Spice | Imbir | 100 g | Secondary | 9 day(s) |
Flavor | Syrop Klonowy zawarty w surowcach fermentujących | 26 g | Boil | 25 min |
Notes
-
Syrop klonowy dodawać dopiero 35 minucie gotowania. Imbir zetrzeć na małych oczkach tarki. W oryginalnie temperatury zacierania podnoszono poprzez dolewanie dodatkowej wody. Myślę, że można to spokojnie pominąć na rzecz zwykłego podgrzewania. W oryginale też użyłem jedynie chmielu Hallertauer, 40g na 60 min. oraz 10g na 30 min. Poziom IBU byłby wtedy na 17. Tu zdecydowałem się podnieść goryczkę do poziomu 25 IBU. Niestety mimo tego, że piwo było niezwykle udane to nie zanotowałem temp fermentacji. Zatem ustalam:
Zadanie drożdży w temp 15 stopni. Następnie doprowadzić do 16 a następnie utrzymać tą temperaturę przez 3 dni. Następnie podnieść do 17 stopni na kolejne 3 dni. kolejne dwa dni w 18 stopniach, a następnie przelać na cichą, dodać imbir oraz jałowiec i przetrzymać 9 dni w temperaturze 17/18 stopni. Przed rozlewem podnieść temperaturę do 19 stopni. Do refermentacji dodać 155g cukru aby uzyskać nasycenie na poziomie 2,4 [v/v]. refermentować w 17/18 stopniach.
Nov 7, 2016, 9:26 PM