PL | EN
Batch size
-
25.5 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
80 minBoil time
-
15 %/hEvaporation rate
-
33.7 liter(s)Boil size
-
--- %Boil loss
-
---Pre-boil gravity BLG
-
10 %Trub loss
-
--- %Dry hopping loss
Mash information
-
80 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
10.5 liter(s)Mash size
-
14 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
37 C | 30 min |
63 C | 20 min |
72 C | 25 min |
78 C | 5 min |
-
StatusBrewed
-
FINISHED
-
WĘDZONKA KRAKOFFSKA II
mojrabir created 3052 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Wędzony Dębem Weyermann | 3.5 kg 100% | 80 % | 18 |
Sum | 3.5 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.74 Bitter
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Mash | Marynka szyszka | 30 g | 7 min | 10.5 % |
Mash | Magnum | 40 g | 7 min | 9.5 % |
Boil | Iunga | 10 g | 80 min | 11 % |
Boil | Iunga | 30 g | 10 min | 11 % |
Dry Hop | Lublin (Lubelski) | 10 g | 10 day(s) | 4 % |
Whirlpool | Iunga | 30 g | 10 min | 11 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Safbrew S-33 | Ale | Dry | 11 g | Safbrew |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Fining | Mech irlandzki | 5 g | Boil | 10 min |
Notes
-
do 12l wody o temp 38°C dodać śrutę
-przerwa zakwaszająca - 20 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 63°C
- przerwa maltozowa 20 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 72°C
- przerwa cukrująca 25 min.
- dolanie 2l wody i podgrzanie do 78°C
- filtracja 2 x 6l i 1 x 4l
Feb 12, 2016, 7:03 AM
Robiłeś grodzisza na grzybach innych niż FM51? Są znaczące różnice?
tu masz dwa filmiki z Fermentum Mobile w którym super tłumaczą jak zrobić konkretny starter
https://www.youtube.com/channel/UCkv4EzJRTbTWzcQc5Uwtopw
Zastanawiam się czy 30 min. przerwy zakwaszającej wystarczy bo różne źródła podają różne czasy.
pytanie jak bardzo chcesz mieć kwaśne