PL | EN
Batch size
-
20 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
45 minBoil time
-
12 %/hEvaporation rate
-
25.5 liter(s)Boil size
-
12 %Boil loss
-
11.4Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
70 %Mash efficiency
-
3.5 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
19.3 liter(s)Mash size
-
24.8 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
45 C | 15 min |
63 C | 15 min |
72 C | 75 min |
78 C | 2 min |
-
StatusBrewed
-
FINISHED
-
No versions avalible
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Castle Malting - Pilzneński | 3 kg 54.5% | 80 % | 3.5 |
Grain | Pszenica niesłodowana | 2 kg 36.4% | 75 % | 3 |
Grain | Owies niesłodowany | 0.5 kg 9.1% | 80 % | 2 |
Sum | 5.5 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.34 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Columbus/Tomahawk/Zeus | 5 g | 30 min | 12.5 % |
Boil | Nugget | 5 g | 30 min | 15 % |
Boil | Columbus/Tomahawk/Zeus | 5 g | 10 min | 12.5 % |
Boil | Nugget | 5 g | 10 min | 15 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
FM53 Voss kveik | Ale | Slant | 200 ml | FM |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Flavor | Kolendra | 20 g | Boil | 5 min |
Flavor | Curacao | 20 g | Boil | 5 min |
Flavor | Suszona skórka pomarańczy (wysuszona ze świeżej pomarańczy) | 20 g | Boil | 10 min |
Flavor | Rumianek | 3 g | Boil | 5 min |
Water Agent | Chlorek wapnia | 4.5 g | Mash | 107 min |
To jest w ml dla roztworu fizycznie poterzbne jest 2g | ||||
Water Agent | Kwas mlekowy | 2 g | Mash | 107 min |
Water Agent | Kwas mlekowy | 4 g | Boil | 60 min |
Notes
-
75% zdemineralizowanej + 25% kranówka + sole + kwas do zacierania
Fermentacja główna start w 25, koniec w 30 st. C przez około 7 dni,
Fermentacja druga poniżej 20 przez 14 dni
May 4, 2020, 9:12 AM
Barwa słomkowa, mętna ale nie błotniście mętna, nawet bardziej opalizująca. Tu jest dobrze
W aromacie cytryna, banan, pomarańcza (daleko w tle).
W smaku za bardzo kwaśne, mogłoby być mniej, limonka, kokos/biszkopty, goździk, kolendra. Po czasie trochę jakby pieprzne. Wysycenie średnie, spokojnie mogłoby być większe. Goryczka niewyczuwalna
Popsułem kilka rzeczy:
1. Źle dobrana pomarańcza i za dużo.
2. Za dużo drożdży, kveików powinno być jedna łyżeczka.
3. Kveiki obniżają pH bardziej niż inne drożdże co prowadzi do tego, że piwo ma słabsze ciało i jest bardziej kwaśne. Kwasu mlekowego w ogóle bym nie dodawał, ewentualnie dał do wysładzania żeby mieć pH 5.6-5.8
Kolendra na początku fermentacji zdominowała wszystko, a w gotowym piwie jej niewiele.