PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Witbier z masą dodatków ver.2017

Witbier z masą dodatków ver.20...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 12 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 15.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
23.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Płynny ekstrakt Ekstrakt pszeniczny Gozdawa 0.85 kg 41.5% 78 % 16
Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy Polisol 1.2 kg 58.5% 81 % 188
Suma 2.05 kg

Chmiele

11 IBU

Balans goryczy 0.24 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 15 g 60 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Gozdawa Classic Belgian Witbier Pszeniczne Suche 10 g Gozdawa

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy curacao 11.8 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy suszone skórki bergamotki 8.7 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy skórka słodkiej pomarańczy 10.7 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy suszone skórki cytryny 11 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy kolendra 10 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • 5.07.2017

    1. 3l wody zagotowałem, dodałem 0,85kg ekstraktu pszeniecznego i 1,2kg ekstraktu jęczmiennego (niestety mam mały garnek więc gęściara wyszła...)
    2. po zagotowaniu dodałem chmiel na 60 min, na ostatnie 10 min. dodałem resztę dodatków (w przepisie zapisałem dokładne ilości jakie miałem w domu)
    3. przelałem przez gęste sitko do fermentora, uzupełniłem wodą TESCO Value ;) do 12l
    4. po schłodzeniu do 35st C wyszło 12 BLG czyli 12+(35-20)*0,05=12,75BLG (hmm... troszkę więcej niż wyszło wg zadanych ekstraktów...)
    5. drożdże dodane około 23:00, niestety nie ruszyły, rano dowaliłem nowe - tym razem Gozdawa U.S. West Coast. Jak te też nie ruszą (data na opakowaniu wskazuje na przeterminowane ;) ) to dowale jeszcze US-05...

    23.07

    Do refermentacji dałem 100gr cukru rozmieszanego w 1l wody.
    Przelałem piwko do fermentora z kranikiem (ze względu na duży osad drożdżowy odpadło grubo ponad litr piwa - pewnie drożdże z pierwszej paczki też popracowały...).
    Wyszło 11,5l piwa 4BLG przy 23 st C.
    Zabutelkowane do 23 butelek 0,5l.
    5 lip 2017, 15:08

Dyskusja