PL | EN
Rozmiar warki
-
45 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
5 %/hSzybkość odparowywania
-
52.5 LIlość gotowanej brzeczki
-
6 %Straty z gotowania
-
---Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
30 LIlość wody do zacierania
-
40 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 52 C | 5 min |
| 67 C | 50 min |
| 72 C | 30 min |
| 78 C | 5 min |
-
Brewlog jest pusty
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Strzegom Pilzneński | 3.6 kg 36% | 80 % | 4 |
| Ziarno | Pszenica niesłodowana | 3.6 kg 36% | 75 % | 3 |
| Ziarno | Weyermann pszeniczny jasny | 1 kg 10% | 80 % | 6 |
| Ziarno | Wheat, Flaked | 0.8 kg 8% | 77 % | 4 |
| Ziarno | Oats, Flaked | 0.6 kg 6% | 80 % | 2 |
| Ziarno | Acid Malt | 0.2 kg 2% | 58.7 % | 6 |
| Ziarno | Rice, Flaked | 0.15 kg 1.5% | 70 % | 2 |
| Ziarno | Biscuit Malt | 0.04 kg 0.4% | 79 % | 45 |
| Suma | 9.99 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.25 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | WAI-ITI | 10 g | 0 min | 4.1 % |
| Gotowanie | Hersbrucker | 40 g | 50 min | 4.3 % |
| Gotowanie | East Kent Goldings | 10 g | 10 min | 5.1 % |
| Gotowanie | WAI-ITI | 5 g | 15 min | 4.1 % |
| Gotowanie | East Kent Goldings | 5 g | 15 min | 5.1 % |
| Gotowanie | Hersbrucker | 20 g | 10 min | 4.3 % |
| Gotowanie | WAI-ITI | 10 g | 0 min | 4.1 % |
| Na zimno | WAI-ITI | 25 g | 10 dni | 4.1 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat | Pszeniczne | Gęstwa | 160 ml | Mangrove Jack's |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Dodatek smakowy | Bitter Orange Peel | 12 g | Gotowanie | 10 min |
| Przyprawa | Coriander Seeds | 16 g | Gotowanie | 10 min |
| Dodatek smakowy | Sweet Orange Peel | 40 g | Gotowanie | 10 min |
| Dodatek smakowy | Lemon Peel | 16 g | Gotowanie | 10 min |
| Dodatek smakowy | Bitter Orange Peel | 10 g | Gotowanie | 3 min |
| Przyprawa | Coriander Seeds | 5 g | Gotowanie | 3 min |
| Dodatek smakowy | Sweet Orange Peel | 40 g | Gotowanie | 3 min |
| Dodatek smakowy | Lemon Peel | 16 g | Gotowanie | 3 min |
Notatki
-
Płatki pszeniczne to płatki orkiszowe, słodu pilzneńskiego poszło 3,1 kg ponieważ brakujące 0,5 kg stanowił słód diastatyczny. Podczas gotowania na 10 minut do końca został dodany również sok z połowy cytryny i ćwiartki pomarańczy i taka sama ilość została dodana na 3 minuty do końca gotowania. Po wyłączeniu palnika poszedł jeszcze sok z połowy pomarańczy. Prawdopodobnie drożdże dają słaby aromat banana i goździków i lepiej je wymienić na chociażby S-33 jeśli chce się osiągnąć takie aromaty w piwie. Po ugotowaniu wszystko podzielone na dwie równe objętości w dwóch fermentorach. Fermentacja burzliwa w 18-19 stopniach przez jakieś 10-14 dni, cicha podobnie. Chmielenie na zimno może zastosuję do jednej porcji jeśli będzie słaby aromat cytrusów.
31 maj 2016, 08:14