PL | EN

Witbier#5

0
  • 11.9
    Gęstość BLG
  • 13
    IBU
  • ---
    ABV
  • 4
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Styl
  • Piwowar

Rozmiar warki

  • 45 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 52.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 6 %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 30 L
    Ilość wody do zacierania
  • 40 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 5 min
67 C 50 min
72 C 30 min
78 C 5 min
  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury? Wesprzyj BREWNESS i zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.9 BLG
4 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 3.6 kg 36% 80 % 4
Ziarno Pszenica niesłodowana 3.6 kg 36% 75 % 3
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 1 kg 10% 80 % 6
Ziarno Wheat, Flaked 0.8 kg 8% 77 % 4
Ziarno Oats, Flaked 0.6 kg 6% 80 % 2
Ziarno Acid Malt 0.2 kg 2% 58.7 % 6
Ziarno Rice, Flaked 0.15 kg 1.5% 70 % 2
Ziarno Biscuit Malt 0.04 kg 0.4% 79 % 45
Suma 9.99 kg

Chmiele

13 IBU

Balans goryczy 0.25 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie WAI-ITI 10 g 0 min 4.1 %
Gotowanie Hersbrucker 40 g 50 min 4.3 %
Gotowanie East Kent Goldings 10 g 10 min 5.1 %
Gotowanie WAI-ITI 5 g 15 min 4.1 %
Gotowanie East Kent Goldings 5 g 15 min 5.1 %
Gotowanie Hersbrucker 20 g 10 min 4.3 %
Gotowanie WAI-ITI 10 g 0 min 4.1 %
Na zimno WAI-ITI 25 g 10 dni 4.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat Pszeniczne Gęstwa 160 ml Mangrove Jack's

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Bitter Orange Peel 12 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Coriander Seeds 16 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Sweet Orange Peel 40 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Lemon Peel 16 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Bitter Orange Peel 10 g Gotowanie 3 min
Przyprawa Coriander Seeds 5 g Gotowanie 3 min
Dodatek smakowy Sweet Orange Peel 40 g Gotowanie 3 min
Dodatek smakowy Lemon Peel 16 g Gotowanie 3 min

Notatki

  • Płatki pszeniczne to płatki orkiszowe, słodu pilzneńskiego poszło 3,1 kg ponieważ brakujące 0,5 kg stanowił słód diastatyczny. Podczas gotowania na 10 minut do końca został dodany również sok z połowy cytryny i ćwiartki pomarańczy i taka sama ilość została dodana na 3 minuty do końca gotowania. Po wyłączeniu palnika poszedł jeszcze sok z połowy pomarańczy. Prawdopodobnie drożdże dają słaby aromat banana i goździków i lepiej je wymienić na chociażby S-33 jeśli chce się osiągnąć takie aromaty w piwie. Po ugotowaniu wszystko podzielone na dwie równe objętości w dwóch fermentorach. Fermentacja burzliwa w 18-19 stopniach przez jakieś 10-14 dni, cicha podobnie. Chmielenie na zimno może zastosuję do jednej porcji jeśli będzie słaby aromat cytrusów.
    31 maj 2016, 08:14