PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Witbier

Witbier

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
50 C 5 min
62 C 50 min
72 C 10 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
3.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pszenica niesłodowana 2.5 kg 46.9% 75 % 3
Ziarno Strzegom Pilzneński 2.2 kg 41.3% 80 % 3
Ziarno Viking melanoidynowy 0.125 kg 2.3% 75 % 60
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 7.5% 85 % 3
Ziarno Zakwaszający 0.1 kg 1.9% 80 % 3
Suma 5.325 kg

Chmiele

16 IBU

Balans goryczy 0.32 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau 30 g 40 min 4.5 %
Gotowanie Hallertau 20 g 10 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Mangrove Jack's - Belgian Wit M21 Pszeniczne Suche 11 g Mangrove Jack's

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa Rumianek 5 g Gotowanie 2 min
Inne Łuska orkiszowa 100 g Zacieranie 1 min
Przyprawa Curacao 20 g Gotowanie 10 min
Przyprawa kolendra 3 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Pszenicę skleikować! Temp 58-64*C, 20-30’, stosunek pszenica/woda - 1/5, potem schłodzić i dodać do zacieru i zacząć przerwę białkową 52*
    Nie przesadzić z rumiankiem
    Namoczoną w ciepłej wodzie łuskę dodać przed filtrowaniem
    Złoże filtracyjne zaizolować i zostawić na 30’, woda do wysładzania 78*.
    24 lut 2018, 22:26

Dyskusja