PL | EN

Witbier #10

0

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 4 %
    Straty z gotowania
  • 9.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 4 %
    Straty z fermentacji
  • 4 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12 L
    Ilość wody do zacierania
  • 16 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 20 min
64 C 90 min
76 C 0 min
  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

10.7 BLG
4.3% ABV
3.1 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilzneński 1.5 kg 37.5% 81 % 4
Ziarno Płatki pszeniczne 1.5 kg 37.5% 85 % 3
Ziarno Viking Przeniczny 0.8 kg 20% 81 % 5
Ziarno Płatki owsiane 0.2 kg 5% 85 % 3
Suma 4 kg

Chmiele

18 IBU

Balans goryczy 0.42 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Sorachi Ace 10 g 60 min 12.8 %
Gotowanie Centennial 10 g 5 min 10.5 %
Aromat (koniec gotowania) Centennial 10 g 0 min 10.5 %
Aromat (koniec gotowania) Sorachi Ace 10 g 0 min 10 %
Aromat (koniec gotowania) Citra 5.5 g 0 min 14.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Gęstwa 200 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy curacao 10 g Gotowanie 10 min
Przyprawa kolendra 10 g Gotowanie 10 min
Przyprawa trawa cytrynowa 10 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 7l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słody pilzneński i pszeniczny , ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
    23 maj 2018, 13:47

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


TE
Jak wyszedł ten witek? Nie było 'zgniłych jaj' od FM41 ?
teZeriusz    1633 dni temu
WI
Nie miałem nigdy problemów z tymi drożdżami. W tamtym okresie był to mój najlepszy Witbier.
Teraz mogę polecić przepis na #24 Moon Harvester Witbier.
Pozdrawiam
WitekJ    1629 dni temu