PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Wheat Sour

Wheat Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 31.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
72 C 15 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.7 BLG
6.1% ABV
4.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Bestmalz - Słód pszeniczny Bestmalz 3 kg 42.9% 82 % 5
Ziarno Bestmalz - Best Pilsen 2 kg 28.6% 80.5 % 4
Ziarno Płatki pszeniczne 1 kg 14.3% 60 % 3
Ziarno Płatki owsiane 1 kg 14.3% 60 % 3
Suma 7 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.37 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 20 g 60 min 11.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lallemand - WildBrew Philly Sour Ale Suche 11 g Lallemand
1 fermentor
Kveik Rima Ale Płynne 50 ml Kveik
2 fermentor

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Chlorek wapnia [ml] 9.1 g Zacieranie 85 min
Wyliczona wartość w ml dla 4g
Dodatek smakowy Pulpa z mango Leonce Blanc 1000 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Pulpa z banana (zrobiona) 1000 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Pulpa z ananasa (zrobiona) 1000 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Wanilia (4 szt) 20 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Grillowane gruszki (8 szt) 1000 g Fermentacja cicha 10 dni
Inne Witamina C 5 g Butelkowanie ---

Notatki

  • 1. Pulpy i wanilia do podzielenia na pół pomiędzy fermentory
    2. Pulpy wyciśnięte w sokowirówce a następnie zapasteryzowane
    3. Zrobić gruszki według przepisu - https://www.broilking.pl/blog/przepis-na-grillowane-gruszki
    4. Gruszki, wanilia wrzucone w woreczkach muślinowych i obciążone
    5. Fermentacja cicha dla dodatów to 10 dni, później zlać na 4 dni dla dodatkowego sklarowania
    24 sie 2021, 13:52
  • Fermentacja burzliwa 14 dni (przefermentowania + posprzątanie) 20-25 stopni
    Fermentacja cicha 14 dni
    Nagazowanie celować w 2.2
    Woda kranowa 50% + woda destylowana 50% + chlorek wapnia. Daje to stosunek 2:1 chlorków nad siarczkami
    24 sie 2021, 14:13

Dyskusja