PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Wheat Sour

Wheat Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 31.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
72 C 15 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.7 BLG
6.1% ABV
4.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Bestmalz - Słód pszeniczny Bestmalz 3 kg 42.9% 82 % 5
Ziarno Bestmalz - Best Pilsen 2 kg 28.6% 80.5 % 4
Ziarno Płatki pszeniczne 1 kg 14.3% 60 % 3
Ziarno Płatki owsiane 1 kg 14.3% 60 % 3
Suma 7 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.37 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 20 g 60 min 11.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lallemand - WildBrew Philly Sour Ale Suche 11 g Lallemand
1 fermentor
Kveik Rima Ale Płynne 50 ml Kveik
2 fermentor

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Chlorek wapnia [ml] 9.1 g Zacieranie 85 min
Wyliczona wartość w ml dla 4g
Dodatek smakowy Pulpa z mango Leonce Blanc 1000 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Pulpa z banana (zrobiona) 1000 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Pulpa z ananasa (zrobiona) 1000 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Wanilia (4 szt) 20 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Grillowane gruszki (8 szt) 1000 g Fermentacja cicha 10 dni
Inne Witamina C 5 g Butelkowanie ---

Notatki

  • 1. Pulpy i wanilia do podzielenia na pół pomiędzy fermentory
    2. Pulpy wyciśnięte w sokowirówce a następnie zapasteryzowane
    3. Zrobić gruszki według przepisu - https://www.broilking.pl/blog/przepis-na-grillowane-gruszki
    4. Gruszki, wanilia wrzucone w woreczkach muślinowych i obciążone
    5. Fermentacja cicha dla dodatów to 10 dni, później zlać na 4 dni dla dodatkowego sklarowania
    24 sie 2021, 13:52
  • Fermentacja burzliwa 14 dni (przefermentowania + posprzątanie) 20-25 stopni
    Fermentacja cicha 14 dni
    Nagazowanie celować w 2.2
    Woda kranowa 50% + woda destylowana 50% + chlorek wapnia. Daje to stosunek 2:1 chlorków nad siarczkami
    24 sie 2021, 14:13

Dyskusja