wheat sour session braggot

0

15.9

Gęstość BLG
38

IBU
6.7 %

ABV
11.4

SRM
Zacieranie

Typ
Weizen/Weissbier

Styl
danbar

Piwowar
hazy bIPA

Przepis bazowy

Drukuj

Rozmiar warki

20 L

Oczekiwana ilość gotowego piwa
60 min

Czas gotowania
10 %/h

Szybkość odparowywania
25.3 L

Ilość gotowanej brzeczki
10 %

Straty z gotowania
14.5

Gęstość przed gotowaniem BLG
5 %

Straty z fermentacji
0 %

Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

75 %

Wydajność zacierania
3 L / kg

Stosunek wody do ziarna
9 L

Ilość wody do zacierania
12 L

Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp	Czas
65 C	60 min
68 C	20 min
72 C	10 min
77 C	1 min

Wersje
Brewlog

Brewlog jest pusty

Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Surowce fermentujące

15.9 BLG

6.7% ABV

11.4 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Briess - Wheat Malt, Red	2 kg 33.3%	81 %	5
Ziarno	Płatki owsiane	0.5 kg 8.3%	60 %	3
Ziarno	Płatki pszeniczne	0.5 kg 8.3%	60 %	3
Płynny ekstrakt	Miód Gryczany (Buckwheat Honey)	3 kg 50%	70 %	40
	Suma	6 kg

Chmiele

38 IBU

Balans goryczy 0.58 Gorzkie

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Marynka	20 g	60 min	10 %
Gotowanie	Citra	50 g	5 min	12 %
Gotowanie	Motueka	50 g	5 min	7 %
Na zimno	Citra	50 g	4 dni	12 %
Na zimno	Motueka	50 g	4 dni	7 %

Drożdze

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
FM55 Zielone Wzgórze	Ale	Płynne	200 ml	Fermentum Mobile

Notatki

uzyskaną ze słodu i płatków brzeczkę zaszczepiam bakteriami kwasu mlekowego na 48 godzin

17 wrz 2023, 21:13

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.

DA

bakterie kwasu mlekowego dodane do brzeczki (10 litrów) uzyskanej ze słodów i płatków na 48h. Po tym czasie do brzeczki dodaję 10 litrów wody i gotuję 1h, na 15 minut przed końcem gotowania dodaję 3kg miodu, chmiele dodaje według schematu. Brzeczkę fermentuję i zlewam na cichą, chmielę na zimno. Butelkowanie z dodatkiem glukozy w standardowej ilości na piwo. Gotowe - pyyycha!

danbar 303 dni temu