PL | EN

WEIZENBOCK

0

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 13.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 16.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 13.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 17.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 10 min
62 C 45 min
70 C 15 min
76 C 10 min
  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

18.2 BLG
7.8% ABV
13.4 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pszeniczny Weyermann® 2 kg 51.9% 85 % 4
Ziarno Słód Munich® (Monachijski) Typ II Weyermann® 1 kg 26% 75 % 22
Ziarno Słód wiedeński Weyermann® 0.5 kg 13% 75 % 8
Ziarno Słód Caramunich® typ II Weyermann® 0.2 kg 5.2% 74 % 120
Ziarno Słód karmelowy 300 - Viking Malt (Strzegom) 0.1 kg 2.6% 72 % 300
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.05 kg 1.3% 80 % 5
Suma 3.85 kg

Chmiele

27 IBU

Balans goryczy 0.36 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Tettnang Tettnanger 15 g 60 min 3.2 %
Gotowanie Spalt Spalter 15 g 60 min 2.8 %
Gotowanie Tettnang Tettnanger 15 g 30 min 3.2 %
Gotowanie Spalt Spalter 15 g 30 min 2.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis SafAle W-68™ Ale Suche 11.5 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne łuska ryżowa 100 g Zacieranie 10 min

Notatki

  • dodanie słodu zakwaszającego do zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    łuska ryżowa na mash out;

    można też zacierać metodą dekokcyjną: najpierw infuzja w 67°C przez 30 minut, a następnie dekokcja jednowarowa i przerwa 20 minut

    schłodzenie brzeczki do temp. 17-18°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-22°C
    rozlew - poziom nasycenia 2,6-2,7 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 10; SO4 50-100; Cl 100-150; Alk. całk. 100-150; RA 0-50
    2 paź 2024, 15:45