PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. WEIZENBOCK

WEIZENBOCK

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 13.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 16.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 13.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 17.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 10 min
62 C 45 min
70 C 15 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

18.2 BLG
7.8% ABV
13.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pszeniczny Weyermann® 2 kg 51.9% 85 % 4
Ziarno Słód Munich® (Monachijski) Typ II Weyermann® 1 kg 26% 75 % 22
Ziarno Słód wiedeński Weyermann® 0.5 kg 13% 75 % 8
Ziarno Słód Caramunich® typ II Weyermann® 0.2 kg 5.2% 74 % 120
Ziarno Słód karmelowy 300 - Viking Malt (Strzegom) 0.1 kg 2.6% 72 % 300
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.05 kg 1.3% 80 % 5
Suma 3.85 kg

Chmiele

27 IBU

Balans goryczy 0.36 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Tettnang Tettnanger 15 g 60 min 3.2 %
Gotowanie Spalt Spalter 15 g 60 min 2.8 %
Gotowanie Tettnang Tettnanger 15 g 30 min 3.2 %
Gotowanie Spalt Spalter 15 g 30 min 2.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis SafAle W-68™ Ale Suche 11.5 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne łuska ryżowa 100 g Zacieranie 10 min

Notatki

  • dodanie słodu zakwaszającego do zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    łuska ryżowa na mash out;

    można też zacierać metodą dekokcyjną: najpierw infuzja w 67°C przez 30 minut, a następnie dekokcja jednowarowa i przerwa 20 minut

    schłodzenie brzeczki do temp. 17-18°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-22°C
    rozlew - poziom nasycenia 2,6-2,7 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 10; SO4 50-100; Cl 100-150; Alk. całk. 100-150; RA 0-50
    2 paź 2024, 15:45

Dyskusja